休渔期日渐临近，威海的海鲜老饕们忙着备货，卖海货的地方就是他们的“战场”。鱼虾论箱买，样样都要有，非得塞满冰箱才能放心。

他们的冰箱里都有啥？怎样储备买来的海鲜？咱们一起去看看！

　　冰箱冰柜装满，心里才不慌

市民张先生是威海本地人，日常生活离不开海鲜，平日的餐桌上，鱼、虾、蟹等总要有一样。开海的日子里，张先生几乎每天都要去市场，看看有啥鲜货。如今，休渔期即将到来，张先生可没闲着，他像往年一样张罗着囤海货。

25公斤带鱼、12公斤偏口鱼、5公斤虾……张先生巴拉着手指计算着家里的海鲜存量。这还不算完，“我打算这两天再囤点鲅鱼。”张先生说。

就在上个星期，张先生在市场上遇到品相不错的带鱼，一下子买了25公斤。因为买的量大，摊主当场给了他个便宜价，24元一公斤。“遇上好货不能犹豫，要赶紧下手，这么长的休渔期，不吃鱼哪能行。”张先生笑言。

张先生家有两个冰柜和一个冰箱，储存着日常所需的各种海鲜和肉类。装上这次的囤货，冰柜变得满满当当。张先生坦言，家里有存货，无论啥时候，心里都不慌。不过，囤货也不全是心理满足。

“我家里人多，儿女们平时经常来家里吃饭，大家都爱吃海鲜，休渔的时候，买不到新鲜海鲜，这些囤货就能丰富餐桌，比零买划算多了。”张先生说，不仅如此，家里海鲜种类多一些，平时包个饺子，下个面条，从冰箱里拿点出来就能做，多方便！

　　囤货有讲究，冷冻晒干各有风味

同样在囤货的，还有68岁的杨秀玲。不过，她囤货不全是为了自己食用，更为了充实孩子们的冰箱。

“鲅鱼、巴蛸、虾，这些都比较适合储存。”杨秀玲说，每年休渔前，她都会囤上一些海货，给儿女们分一分，“他们不会买海鲜，看不出啥样的新鲜，也不会砍价，每次买回来的海鲜不是不新鲜就是价格贵，后来，这些事我就替他们张罗了。”

杨秀玲不但替孩子们把海货买好，储存的技巧也一并传授了。“买回来的鱼，不用清洗，只需要分装好，就可以直接放进冰箱冷冻了。”杨秀玲说，要是把鱼清洗干净了再冷冻，储存的鱼容易发黄。不过，不管怎样小心保存，冷冻的鱼虾都不能储存太久，还是要尽早食用，放得越久越不新鲜，也就失去了海鲜的鲜美口感。

除了冷冻保存，杨秀玲有时还会选择一些适合晾晒的小鱼，晒干后储存。“现在这个天气，不适合晒大鱼干，但有些品种的小鱼能晒出丰富的鱼油来，吃起来很咸香，拿来调剂饮食也很不错，孩子都挺喜欢。”杨秀玲说。（Hi威海客户端记者 李林/文 王茂忠/图）