辣椒原产于中南美洲热带地区。从墨西哥到秘鲁，古印第安人在不同地域纷纷培植了这种作物，早于公元前7500年已用作烹调食品。厄瓜多尔出土的一系列考古证据指出美洲人在公元前6000年已懂得种植辣椒[9][10]，其耕作纵影遍及美洲中、南、北部，从秘鲁到墨西哥皆留有古人培植辣椒的资料[11]。

虽然欧洲曾有学者提出古罗马人已有本土辣椒出品，如古罗马诗人Martialis形容的一种带核的“生椒”（Pipervee crudum），但学术界仍公认辣椒并不适合在欧洲的自然环境生长。[12]直至15世纪末，哥伦布到达美洲之后，在加勒比海发现辣椒后，把辣椒带回欧洲，并由此传播到世界其他地方，这种香料始为世界所知。[13][14]因为哥伦布等人一开始认为辣椒是胡椒的一种，辣椒因此得名。

1493年，哥伦布第二次横渡美洲时，船上的医生Diego Álvarez Chanca首次从墨西哥把辣椒带入西班牙，并在1494年论说它的药用效果。此时西班牙已将墨西哥收归为殖民地，辣椒也随着西班牙的贸易船队流入其亚洲的殖民地菲律宾，辣椒再流入中国、印度

用料

辣椒十个左右鸡蛋3个蒜瓣3瓣盐适量生抽适量鸡粉适量

不一样的辣椒炒鸡蛋～下饭神器!的做法

  1. 辣椒切碎，我切的还是大了一点（偷懒）我用的是螺丝椒，比较辣的那种，我们这边自己家里种的那种本地辣椒也特别好吃，又辣又香，现在疫情买不到，还有杭椒我也用过，总之一定要辣的那种，个人不喜欢用青椒，一点辣味都没有，还不如吃白菜呢

  2. 锅里烧油，油热下入切好的蒜瓣

  3. 蒜瓣爆香后加入碎辣椒不断的翻炒，一直炒至辣椒软绵，这样炒过后辣椒的辣味会降低一些，不至于辣的胃疼，但也会保留一些辣味，对于我这种喜欢吃辣，又怕变态辣的吃货是再好不过的了

  4. 辣椒炒至软绵后就可以倒入提前打好的鸡蛋液了，让鸡蛋液都包裹住辣椒

  5. 加入适量盐，鸡粉和生抽就可以出锅了

  6. 是不是特别简单又特别好吃还特别下饭!