土笋冻

是闽南著名海鲜类小吃，起源并盛产于闽南。 制作土笋冻的原材料土笋即可口革囊星虫，是一种无脊椎动物星虫动物门的其中一种。

郑成功一说：传说土笋冻是郑成功在攻打台湾时，遇到粮草紧缺，他让士兵们到海边挖出土笋煮汤喝。在某次用膳时，端起还未加热而凝固的土笋汤来吃，发现凝结成冻的土笋冻比土笋汤还好吃。

戚继光一说：明朝嘉靖年间，戚继光在东南沿海倭寇，因粮食紧缺，便让士兵们捕捉涂滩上的弹涂鱼、螃蟹、贝壳等等作为粮草，而在捕捉时无意间抓到一种海蚯蚓，将其单独煮汤。当戚继光用膳的时候发现这海蚯蚓已经凝结成冻，品尝发觉十分好吃。

土笋冻

超级简单的一道特产、只要备齐材料，在家就能动手做。而且吃到跟街上摆摊的口感不同，摆摊的加了很多胶.就是洗的过程比较麻烦，我洗了10几遍。才把虫子洗干净

用料

沙虫250水适量料酒鸡精盐

土笋冻的做法

  1. 先把沙虫洗干净

  2. 水烧开，入沙虫

  3. 水沸后，加入调料

  4. 用筷子搅打沙虫，要打到沙虫身上的外层脱落。沙虫的外层会使液体冻起来。表面有泡沫的要用过滤网把泡沫滤去

  5. 不能煮太久，煮太久的话沙虫会硬掉，变的不Q。

  6. 煮好后的沙虫汤，盛入碗里或者模具里，入冰箱冷藏至凝固，即可。

小贴士

水的分量是虫子的两倍，具体视煮的情况而定