日本玉露与恩施玉露的印象作比较

如果单论茶叶的口感，就如同大山和大海，形象说明了恩施玉露与日本玉露的不同之处，为什么这么说？首先大山的变化层次，与大海的纯粹，是两种不同的意境。就好似两款茶的不同。恩施玉露首先表现的变化层次会非常丰富，如同山川四季变化无穷，你在大山里可以看到春芳，夏炎，秋实，冬寂。日本玉露在表现上，如同大海一样深蓝，潮汐潮落，海风十足，纯粹自然。

茶园管理上的对比

恩施玉露：山坡面树荫下的茶园

日本玉露：遮阴棚遮阴

日本茶不仅仅只有玉露茶，也有很多种类，但是区分玉露茶制作，便是有个明显的区别在于遮阴，在制作玉露前20天将茶叶用遮阳布遮盖，距离地面在2米以内，中间能通过人，便于管理和采摘，这和恩施的玉露的制作有所不同。恩施地区大多在山里，更多是在山坡上，树木成荫，光照因树木或山体遮挡，和日本茶园遮阳有异曲同工之妙。

为什么做玉露需要遮阴？这是为了做玉露的原材料叶绿素含量高，降低茶多酚，降低制茶过后的苦涩感，增加茶叶鲜爽感。

茶叶采摘的对比

恩施玉露的采摘

日本玉露的采摘

恩施玉露：人工采摘，标准一芽一叶，干茶匀整度高，冲泡后的茶叶底均匀匀整。普通玉露与高端玉露的区别，原料也是一种区别。日本玉露：大部分机械采摘，造成干茶琐碎，冲泡后完整度不高，需要过滤。高端玉露手工采摘，手工制作，以一芽二叶居多，做成的玉露茶外形精美，条索紧直，光润。

玉露茶是无法用独芽完成的，因为无法制作成松针形，口感也赶不上一芽一叶。所以在采摘上基本上没有什么太大区别，无非就是在茶叶利用上，日本资源上匮乏，茶叶利用率更高，先手采摘，再机械采摘，两不误。

干茶叶对比

恩施玉露

日本玉露

恩施玉露：条索纤细紧直，绿润光滑，大多玉露外形完整，干茶青香。日本玉露：条索细直，绿幽光亮，大多玉露细碎，干茶似海苔清香，高端玉露针形保留完整，但相对价格就高多了。在外形上几乎相似，都如松针。

品鉴对比

恩施玉露

日本玉露

恩施玉露：叶底完整度高，汤色嫩绿，冲泡温度70-80℃，香味似花，清透回甘。

日本玉露：叶底完整度不高，汤色绿幽，滋味鲜爽，冲泡温度要求在40℃左右，香味似海苔。因此两款玉露的冲泡温度和香型滋味，就有了明显的区别。

在中国，不同地方的茶叶制成同一款茶都会有所差别，这便是茶叶的趣味所在，世界之大，茶叶总是千变万化，但一个人的“茶心”才是差别最大的地方。

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