吕梁作为冷凉山区，盛产小杂粮，尤其是地处吕梁山北部的岚县，莜面、豆面、糜子、黍子和小米等。一直以来是当地群众重要的主食之一，其营养丰富，符合大众口味。

其中，小米是岚县人民每天必吃的食物之一。

老磨坊小米原材料选自“小米之乡”岚县的优良品种，由于气候土壤的独特性，生产出的小米米粒大小均匀适中，极具营养价值。它含有多种维生素、氨基酸及矿物质元素，小米米色乳黄，松软可口， 农家小煮粥黏黏糊糊，不发酵、不回生，香味诱人，细柔光滑、营养品质好，是人们居家饮食必备的营养佳品，也是生活美食中不可或缺的使用材料。

岚县老磨坊小米因其产地土壤贫瘠、干旱，得天独厚的成长环境孕育了香甜可口的纯天然、原生态小米，现已成了市场上的抢手货，走亲串友的馈赠佳品。有客人来家作客，必求主人做一顿小米粥或小米干饭。饭未及端来，就先闻到一种醇朴的米香，再配上些当地的小菜，吃起来真是别有一番风味。老磨坊小米很具特色，其色泽金黄，颗圆润，味香甜，做成米粥、稀饭口感筋而黄，制成面粉可蒸制种种食品，尤宜老人、小孩、孕妇食用。营养价值高，富含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、B、B2及人体所需的微量元素，是民间常用的滋补食品。

1、小米宜与大豆或肉类食物混合食用;

2、小米粥不宜太稀薄;淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米;

3、小米可蒸饭、煮粥，磨成粉后克单独或与其他面粉参和做饼、窝头、发糕等。