导语：民间俗称“豆腐菜”，用来煮汤是一绝，养生价值高，你是否吃过？

春暖花开，野菜正当时，一口野菜便是整个春天。春天是吃野菜的季节，在农村的田间地头到处都是绿色的美味佳肴，大家都抢着吃。

野菜之所以深受大家的追捧，因为野菜比栽培蔬菜相比，有一种独特的野味和清香，味道鲜美的野味，怎能不让人食欲大增。

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如凉拌折耳根、麻辣猪毛菜、野苋菜炒猪肝、清明菜粑粑、荠菜饺子、艾叶青团、马齿苋瘦肉汤、马兰头拌豆腐等都是民间百姓喜爱吃的美味佳肴。

在民间还有一种野菜也特别受欢迎，用来煮汤是一绝，味道鲜香可口，吃起来又滑又软，犹如豆腐一般，所以民间俗称“豆腐菜”。

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有些地方又叫它木耳菜，因其叶子形状肥大如木耳，故而得名木耳菜。其实，它的学名叫做落葵，为落葵科落葵属1年生缠绕草本植物。

豆腐菜的嫩叶用来煮汤很美味，如瘦肉汤、牛肉汤、猪杂汤、骨头汤等，还可与豆腐一起煮汤更加鲜美，养生价值高，你是否吃过？

豆腐菜的营养成分也是非常丰富的，它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维等营养物质。

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同时还含多种维生素、氨基酸和微量元素以及葡聚糖、黏多糖、尚含皂甙等，经常食用，不仅能强身健体、扶正祛病，而且还能润肤养颜，使肌肤光滑细腻有光泽。

大多数野菜都具有一定的医疗功效，豆腐菜同样药用价值很高，具有散热利肠、滑中解毒的功效，对大便秘结、便血、痢疾、胸膈烦热、鼻血、疔疮、小便赤短、风湿疼痛、皮肤长斑等症状皆有很好的疗效。

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现在正是吃豆腐菜的季节，用来煮汤是一绝，尤其是与豆腐一起煮汤，口感柔嫩软滑，好吃又营养，养生价值非常高，经常吃一些，能帮助身体排出毒素和宿便，不仅便秘好了，皮肤也会越来越好。

各位朋友，你们家乡有这种豆腐菜吗？现在采摘正当时，若家乡有，千万别错过这种天然的美味佳肴，它养生价值高，用来煮豆腐是一绝，你是否吃过它？