大家好这里是小慧说美食，今天小慧给大家分享十道招待客人必备的家常菜，一上桌特别有排面，做法简单营养美味，步骤小慧给大家整理到了下方，大家按照步骤在家试着给孩子家人做一下吧！

一?、红烧?肉丸?

1、准备?食材：鸡肉丸?、胡萝卜?、蒜瓣?、洋葱?、生抽?、蚝油?、白醋?、白砂糖?、辣椒?

2、红烧?肉丸?的做法：

（1）胡萝卜洗净去皮切片，蒜瓣剥皮切成末，洋葱切丁，辣椒切段备用。

（2）料汁?：碗中?倒入?适量的白砂糖?、生抽?、蚝油?、适量?清水搅拌均匀?备用?。

（3）锅中热油爆香洋葱辣椒和蒜末，下入胡萝卜和鸡肉丸翻炒片刻。

（4）倒入调好的料汁翻炒均匀，至鸡肉丸入味熟透，淋入少许水淀粉勾芡。

（5）大火翻炒至汤汁浓稠，关火出锅盛入盘中即可开吃了，肉质滑嫩特别好吃，简单易学大人小孩都爱吃，来客必备家常菜！

二?、蒜蓉?小龙虾?

1、准备?食材：小龙虾?、蒜瓣?、啤酒?、生抽?、蚝油?、食盐?、白砂糖?、生姜?

2、蒜蓉?小龙虾?的做法：

（1）小龙虾去头挑去虾线洗净，蒜瓣剥皮切末，生姜去皮切片备用。

（2）锅中倒入适量清水煮沸，下入小龙虾，加入适量的姜片和料酒焯水捞出。

（3）锅中热油爆香蒜末，放入龙虾尾翻炒片刻，加入适量的生抽、蚝油、白砂糖。

（4）大火翻炒出香味，倒入适量的啤酒和清水漫过食材，盖上锅盖焖至片刻。

（5）再加入适量的食盐调味，加入蒜末大火翻炒均匀至龙虾入味即可，做法简单好吃到停不下来，来客必备家硬菜！

三?、大盘鸡

1、准备?食材：鸡肉?、青红椒?、土豆?、小葱?、蒜瓣?、生姜?、八角?、花椒?、香叶?、蕃茄酱?、郫县豆瓣酱?、料酒?、生抽?、蚝油?、老抽?、白芝麻?、食盐?、冰糖?

2、大盘鸡?的做法：

（1）鸡肉洗净剁块，青红椒洗净切块，土豆洗净去皮切块，蒜瓣剥皮切末，生姜切片。

（2）锅中倒入适量清水，下入鸡肉，加入适量的生姜和料酒，焯水片刻捞出。

（3）锅中热油放入冰糖翻炒出糖色，下入鸡肉翻炒上色，加入适量葱姜蒜炒香。

（4）加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒片刻，下入土豆块和青红椒翻炒片刻。

（5）加入适量的蕃茄酱和郫县豆瓣酱，大火翻炒出香味，下入八角、香叶、花椒。

（6）倒入适量温水漫过食材，加入少许食盐和蚝油调味，盖上锅盖大火炖开转小火。

（7）至汤汁浓稠即可关火出锅，好吃到舔盘比饭店里面做得还好吃，老少皆宜！

四?、红烧?肘子

1、准备?食材：猪肘子?、小葱?、生姜?、蒜瓣?、八角?、桂皮?、香叶?、生抽?、老抽?、料酒?、冰糖?、蚝油?、食盐?

2、红烧?肘子?的做法：

（1）猪肘子处理清洗干净，小葱切段，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）电饭煲中倒入适量清水，下入猪肘子，加入适量的小葱、生姜、蒜瓣、冰糖、料酒、生抽、老抽。

（3）启动电饭煲将猪肘子炖至软烂入味熟透，盛出倒入砂锅中加入少许蚝油调味。

（4）至汤汁浓稠大火收汁，盘中底部铺上一层生菜，上面放入肘子即可，做法简单入口即化，超好吃大人小孩都喜欢吃！

五?、蒜蓉?粉丝?蒸虾

1、准备?食材：大虾?、粉丝?、蒜瓣?、小米辣?、小葱?、生抽?、蚝油?、料酒?、白砂糖?、盐?

2、蒜蓉?粉丝?蒸虾的做法：

（1）大虾去头挑去虾线开背，粉丝提前泡软，蒜瓣剥皮切末，小葱切葱花备用。

（2）料汁?：锅中?热油?爆香?蒜末?，加入?适量的生抽?、蚝油?、料酒?、白砂糖?、食盐?、加入?适量清水煮开?成?料汁?备用?。

（3）盘中均匀地铺一层粉丝，还一层大虾，再淋上调好的料汁。

（4）水开上锅蒸15分钟左右，至大虾熟透入味，再撒上少许葱花点缀。

（5）淋上一勺热油激发出香味，即可开吃了，好吃又好看来客必备硬菜！

六?、香辣鸡爪?

1、准备?食材：鸡爪?、生姜?、蒜瓣?、熟芝麻?、孜然粉?、辣椒面?、干辣椒?、生抽?、老抽?、食盐?、小米辣?

2、香辣?鸡爪的做法：

（1）鸡爪处理清洗干净去掉指甲，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切末，小米椒切圈备用。

（2）鸡爪冷水下入锅中，加入适量的生姜和料酒焯水片刻捞出，过凉水沥干水分。

（3）锅中热油放入干辣椒、蒜瓣、姜片煸炒出香味，下入鸡爪翻炒一下。

（4）加入适量的生抽和老抽翻炒上色，倒入适量清水，漫过食材盖上锅盖炖至片刻。

（5）炖至汤汁浓稠加入适量的食盐、辣椒粉、孜然粉、芝麻、小米辣大火翻炒均匀。

（6）翻炒至食材入味熟透关火出锅，软糯香辣好吃又下饭大人小孩都爱吃！

七?、辣子鸡?

1、准备?食材：鸡胸肉?、干辣椒?、花椒?、白芝麻?、生姜?、料酒?、生抽?、老抽?、蚝油?、胡椒粉?、淀粉?、蒜瓣?、花椒?

2、辣子鸡?的做法：

（1）鸡胸肉洗净切丁，干辣椒切段，生姜洗净去皮切片，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）腌制?鸡胸肉?：肉丁?放入?碗中?，加入?适量的姜片?、料酒?、生抽?、老抽?、蚝油?、胡椒粉?、淀粉?抓拌均匀?腌制?入味?备用?。

（3）锅中热油下入腌制好的鸡肉丁，炸至金黄色捞出，油温升高再复炸一次。

（4）锅底留油放入蒜末、花椒、干辣椒煸炒出香味，倒入鸡肉丁大火翻炒片刻。

（5）再撒上少许白芝麻点缀即可出锅，麻辣鲜香巨好吃巨下饭，来客必备家常菜！

八?、酱大骨头?

1、准备?食材：大骨头?、小葱?、生姜?、蒜瓣?、干辣椒?、八角?、桂皮?、香叶?、花椒?、冰糖?、黄豆酱?、生抽?、老抽?、食盐?

2、酱大骨头?的做法：

（1）大骨头洗净剁块浸泡片刻，生姜去皮切片，小葱干辣椒切段，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）大骨头冷水下锅，加入适量小葱生姜和料酒，焯水片刻捞出冲洗一下备用。

（3）锅底留油放入冰糖炒至融化，下入大骨头翻炒上色，倒入适量温水漫过食材。

（4）加入适量的八角、桂皮、香叶、小葱、生姜、蒜瓣、干辣椒、花椒。

（5）再加入适量的生抽、老抽、食盐、黄豆酱盖上锅盖大火炖开。

（6）转小火炖至大骨头熟透即可，香而不腻软烂入味，大人小孩都喜欢吃！

九?、皮蛋豆腐?

1、准备?食材：皮蛋?、嫩豆腐?、小葱?、蒜瓣?、小米辣?、生抽?、香醋?、蚝油?、食盐?、白砂糖?、辣椒粉?、芝麻油?、香菜?

2、皮蛋豆腐?的?做法：

（1）皮蛋剥壳对半切四瓣，豆腐冲洗一下切块，小葱切葱花，蒜瓣切末，小米辣切圈。

（2）料汁?：碗中?倒入?适量的小米辣?、小葱?、蒜末?、生抽?、香醋?、蚝油?、白砂糖?、食盐?、辣椒粉?、芝麻油?搅拌均匀?。

（3）盘中均匀摆放上皮蛋和豆腐，再淋上调好的料汁即可，爽口开胃好吃又解腻来客必备的一道家常凉拌菜！

十?、凉拌?花生米?

1、准备?食材：花生米?、生姜?、八角?、香叶?、桂皮?、花椒?、食盐?、胡萝卜?、芹菜?、生抽?、陈醋?、食盐?、白砂糖?、香油?

2、凉拌?花生米?的?做法：

（1）芹菜洗净切小丁，胡萝卜洗净去皮切丁和花生米一起放入锅中，加入适量的花椒粒、姜片、八角、香叶、桂皮、食盐。

（2）大火煮开后转小火煮15分钟左右，煮好捞出来，盛入盘中。

（3）加入适量的生抽、陈醋、食盐、白砂糖、淋上少许香油拌匀即可，爽口下酒又下饭，大人小孩都喜欢吃！

以上十道家常菜的做法大家学会了按照步骤在家试着做一下吧，家人孩子都爱吃！