伙计们～好好好！

今晚吃什么？

比螃蟹还好吃的，

赛螃蟹！

食材：

鸡蛋、鸭蛋黄（可不加）、姜、蒜

做法：

1、制作酱汁：姜蒜切成碎末，加入适量盐，一勺白糖，一勺料酒，三勺白醋，制成姜蒜蓉汁。

2、热锅放油，油温升高加入鸡蛋，不要搅拌，待蛋白稍微固定成型，再搅散蛋黄。

3、然后加入压碎的鸭蛋黄和姜蒜蓉。翻炒搅和成黄白交错的块状，出锅即可。

便利贴：

1、家里没有鸭蛋黄可不放。一样美味！精髓就在姜蒜蓉和白醋的提味。

2、担心下入鸡蛋，搅散不出黄白交错感，可分离蛋白和蛋黄，分别炒散后，加姜蒜蓉也一样的。

3、注意火候，嫩滑状为最佳！

吃过各种炒鸡蛋之后，来上一道酷似螃蟹，胜过螃蟹的美味赛螃蟹，嫩嫩滑滑。鲜香的味道，就会联想到吃了一口螃蟹一样！

快快跟我一起做起来吧！

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