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带鱼 在我们这不靠海的城市只能吃冰冻的带鱼.我知道新鲜的带鱼 蒸汤味道绝对是鲜的没有解释.
所以我们做带鱼大多数是 油炸的很干香味 或者直接煎熟 也是吃酱香味.今天我教大家做到 既有煎的香味又有红烧的肉质味；
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带鱼买大的 三个手指宽度.然后切成段用 盐 腌制个半小时至一小时.冲水沥干。取一枚鸡蛋 只用蛋黄.然后沾着生粉 下油锅文火慢煎至两面金黄，
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然后撒料酒 醋 生抽 《海味品我都不放老抽的》 放少许盐 糖 鸡精 胡椒粉 蒜泥 姜末 辣椒《根据自己口味选择辣椒》 加点水焖烧个2~3分钟 就可以收汁 起锅 撒上一点点葱花 .淋上芝麻油 就成功了。
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