我国是一个酒文化非常浓厚的国家，在数千年的白酒发展过程中，许多白酒都取得了自己的高光时刻，自新中国成立以来，我国已经举办了多次著名的白酒评选活动。其中，有八个白酒品牌脱颖而出，成为选择影响力最大的八个白酒品牌，这八种著名的白酒不完全是老八大，也不完全是新八大，而是中国白酒协会为了缓解新老八名酒之间的争议，结合两次评价结果来重新评价八大名酒。
那“新八大”和"老八大"指的是哪些酒？在"新老八大"评选过程中隐藏着哪些遗憾？别着急，让我们从第一届评酒会聊起。
第一次全国评酒会议于1952年在北京举行。由中国专卖实业公司主持，共评出了8种国家级白酒，包括四种白酒、一种黄酒和三种葡萄酒。这一次，选出中国四大白酒、茅台、汾酒、泸州大曲酒和西凤酒。茅台酒首次荣登国酒榜首，被称为“茅台酒”高光时刻也不过分。
然而，当时中国白酒行业的现状可以说是一穷二白，第一届全国评酒会上中国的白酒产量只有10多万吨，著名的茅台酒厂也只有100多名员工。
第二届评酒会：
第一届评酒会结束后，四大著名白酒的名声通过报纸和广播打响，在全国引起了巨大的震动，因此在接下来的许多年里，很难有哪家酒厂能超过四大著名白酒，但当时中国的国营酒厂并不少，至少也有数千家。
1963年10月，轻工业部在北京召开第二届全国评酒会，首次制定了白酒评酒规则，共评出了十八种国家级著名白酒，其中八种白酒：茅台、五粮液、古井贡酒、沪州老窖特曲、全兴大曲酒、西凤酒、汾酒、董酒，即我们现在所说的"老八大"。令人欣慰的是，未来风光无限的五粮液和古井贡首次入围"老八大"，四支独秀局面终于被打破。
然而，由于本次评酒会缺乏经验，对各种香型酒进行了混合评价，因此香气更浓郁的白酒占据了优势。而以酱香闻名的茅台酒最终只能排名第五，而汾酒则被排名第七。这样的评比结果在中国引起了轩然大波，这实属一大遗憾。
第三届评酒会意义深远
1979年，第三届全国评酒会在大连举行当时，经过磨砺和阵痛后，中国酿酒业终于看到了希望。
然而，越来越专业的白酒评论会议上仍然发生了乌龙事件：老名酒西凤酒以至于没有掌握好游戏规则，在选报香型时，错报了“清香型”组，结果惨遭淘汰；全兴大曲酒本应报告"馨浓型"，但也报告为清香型，因此错过了名酒的称号。一向著名的四大白酒中有两家因错报香型而错过了“新八大”，这又是一大遗憾！
在本次评酒会上，由22位评委组成的白酒评酒团从色、香、味、风格四个方面对名酒进行了评价，最终评茅台、汾酒、泸州老窖特曲酒、五粮液、古井贡酒、董酒、剑南春、洋河大曲酒，也就是我们现在常说的“新八大”，国酒茅台重回八大名酒榜首。
也因此，根据"新八大"的香型评价，西凤全兴不幸落选。
第三届酒类评价会议采用的酒类评价规则在中国酒类历史上发挥着重要作用，因为它统一了各种主流香型的风格描述，这种对香型的认可一直延续到今天，已成为消费者购买产品的主要标准之一。
值得一提的是，在清、浓、酱、米四大香型白酒中，只有米香型白酒没有代表性品牌能跻身中国名酒之列，这是第三大遗憾。
五粮液、古井贡酒、泸州老窖酒、全兴大曲、茅台酒、西凤酒、汾酒、董酒在第二届全国评酒会上评选，俗称"老八大"名酒。
在第三届评酒会上，全兴大曲落选，取而代之的是剑南春和洋河大曲。这种组合被称为“新八大”名酒。
“老八大”和“新八大”的评价区别：
说到老八大和新八大的区别，大致有两方面不同，第一种是所采取的评比标准不同，第二种是评比出的结果不同。
老八大名酒的评比标准和规则比新八大名酒的要简单。老八大采取了密码编号，直接以酒的色、香、味三方面按百分制来进行打分，并且由专家委员会评选。
而新八大则是采取按照香型风格来分类评比，更加地有针对性。评分办法是按色（占10分）香（占25分）味（占30分）格（即风格占15分）四项记分，总计满分为100分，在评委组方面也是进一步完善，选定了22名评委，且还有著名专家组成专家组。
不管是“新八大”亦是“老八大”都是我国数千年酒文化的一个缩影，其酿造工艺和所蕴含的文化是人类文明的智慧结晶，丰厚的内涵底蕴，如此渊源的历史文化，值得我们邀三五好友饮一壶好酒。
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