故人西辞黄鹤楼，烟花三月下扬州。提起武汉，最让人能想到的可能就是黄鹤楼！毕竟名气太大了，而且从古至今关于它的美诗美句也太多了！但是，对于馋嘴的老于来说，美景固然好，但是美食也不能丢啊！武汉的鸭脖、热干面都是老于喜欢吃的美味！

如今，武汉的鸭脖可谓是火遍全国，但是，热干面虽然名头响亮，却不似鸭脖那样，全国各个地方都有店铺，火得一塌糊涂！说实话，热干面的味道很不错，老于就很喜欢吃！据说，热干面在武汉一年能卖4亿多碗，如果不好吃，相信绝对不可能卖这么多！

不少细心的朋友都发现了，热干面的名气虽然大，在武汉再火爆，可是出了武汉就不行了！到底是什么原因，导致外地人不接受热干面呢？老于也很好奇这个问题，所以，便问了不少热干面面馆的老板，这才明白，下面就和大家说一说，你们看看老板们说得对不对！

一、没人会吃

老板说：热干面走不出武汉的原因就是外地没人会吃！对于老板的这句话，老于是感同身受啊！因为老于第一次吃热干面时，没有直接吃，而是匆匆忙忙打包带走的，结果就是面干成一坨啊！一口下去，差点没“噎晕”过去！

还好老于在武汉待得时间够长，再次在朋友的带领下，又品尝了一番，这才知道热干面是个什么滋味！否则的话，真和老板说的那样，与热干面失之交臂了！其实，吃热干面，讲究黄金6分钟，意思是说，从热干面出锅，到拌面，最后吃完，整个过程不超过6分钟！

之所以要控制在6分钟以内，是因为这样面才不会坨，才能品尝到热干面的香味与筋道！但是，恰恰就是因为这一点，很多外地朋友是不会的，而且吃面的习惯也是不同的，等到面一坨，便感觉得不好吃！

二、饮食习惯

吃热干面讲究快，难怪有武汉的朋友说：一碗热干面三分钟吃完就是武汉人！这是因为热干面在武汉时间已经，当地人已经形成这样的饮食习惯了！但是对于外地人来说，偶尔这么来一次，等于是尝鲜，还有新奇的感觉，时间一长就像是在赶客人一样！

其次，在武汉，吃热干面是要配上蛋酒（也叫米酒或醪糟），这样搭配起来吃才不会噎人！所以，除了吃面的速度，热干面总是噎人，和不喜搭配的蛋酒也是热干面没有火遍全国的原因之一！

三、量少价贵

在武汉，热干面讲究的是正儿八经的走量，可以说是薄利多销，但是到了外地可就不行了。一是当地人的认可度不够，二是吃的人少，走不了量，价格就便宜不了！毕竟人员的费用，房租等等，都是需要钱的！

所以，在武汉有专门卖热干面的店铺，但是到了外地，热干面只能算是一种特色，或者是噱头来卖，单凭热干面可不行！

老于有话说

老于认为，价钱也好，饮食的习惯也罢，这些理由都是次要的，因为好吃的美食，终归是受人欢迎的，只是时间长短而已！真正不火的原因，老于认为是味道不正宗的原因！哪怕是食材都是从武汉带过来的也不行！

都说，一方水土养一方人，这话真不假，不一样的水质，不一样的食材，出来的味道就是不同！甚至连麻酱用的芝麻不同，可能挑出来的味道都是不同的！味道不正宗，那么吃的人自然就少！

以上就是今天和大家分享的内容，问一问朋友们，你们你觉得为啥热干面没有在其它的确火起来呢？欢迎在评论区说出你的观点！最后，感谢大家的观看，谢谢！