血中脂类物质，统称为血脂，血中的脂类包括胆固醇、甘油三酯、磷脂和非游离脂肪酸等。
血脂在我们的血管当中，一般不会单独存在，它一般是跟我们的载脂蛋白结合成一起，形成脂蛋白，根据这个载脂蛋白的不同可以分为：糜蛋白、极低密度脂蛋白、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白。
血脂过高会产生一些疾病，比如动脉粥样硬化，然后进而发展成冠心病，心肌梗死、中风等等这些疾病，因此平时一定要控制好血脂水平，预防高血脂的出现。
高血脂作为三高之一，是一种比较常见的慢性代谢疾病，又被人们称为“富贵病”，与平常不良的饮食习惯有很大关系，如果经常吃一些高油脂，高热量的食物，会导致血液中的胆固醇和甘油三酯含量升高，从而引起血脂水平的波动。
想要预防高血脂的出现，首先要调整饮食结构，远离不健康食物，多吃一些有利于控制血脂的食物，尤其是早餐，更应该多加注意。
这些早餐容易影响血脂水平，平常尽量少吃
油炸食物
油炸食品虽然鲜香酥脆，但是高血脂患者尽量少吃，因为里面含有大量的饱和脂肪，热量也非常的高，容易让脂肪堆积于血管内壁，形成堵塞，进一步加重血脂的升高，加快脑梗到来。
红烧肉
红烧肉大家都知道，以“肥而不腻”闻名，受到很多人喜欢吃，但红烧肉是一种肥肉，含有较高的脂肪。
常吃会导致身体脂肪堆积，血液中脂类物质变多，进而导致血脂快速升高，所以高血脂患者最好还是少吃这种肥肉类食物。
蛋黄
鸡蛋是一种营养佳品，但是高血脂患者吃鸡蛋时最好少吃蛋黄，虽然里面含有较多的营养，比如优质的动物蛋白、氨基酸、维生素和微量元素，对人体健康非常有益。
但是里面含有的胆固醇比较高，如果选择吃这类食物，很容易造成高血脂的问题，所以，你要学会减少。
咸菜
咸菜是用大量的食用盐腌制而成的，不仅会使蔬菜的营养流失，而且在腌制的过程中还会产生大量的亚硝酸盐，这种物质会损伤血管壁，导致脂质堆积在血管中，导致血管堵塞。
素食包子
许多人会在吃早餐时来上几个素食包子，一方面觉得素包子清淡，另一方面觉得也可以让自己吃一点蔬菜，但是素食包子里的热量含量也是很高的，经常吃这样的包子，就会容易使身体摄入过多的热量，不仅会容易加速肥胖出现，也会容易升高血脂。
晨起是降脂“黄金期”，多吃3种早餐，血脂或会“蹭蹭降”
1. 西葫芦
西葫芦可以起到润肺止咳和清热排毒的作用，它对于糖尿病具有很好的防治作用，它不仅可以很好的保护肾脏，而且对肝肾功能可以起到增强的作用，尤其是西葫芦中含有比较丰富的水分和钾元素，能够起到降血压、降血脂的作用。
2. 燕麦
燕麦当中的亚油酸，含量非常丰富，占据了全部不饱和脂肪酸的35~％52％，维生素e的含量也是相当高的，同时还含有皂苷素。
这些有效地成分都能够降低血液当中的胆固醇浓度，从而达到降血脂的目的，所以吃些燕麦，也可以改善血脂稠的情况。
3. 枫烯鲨酸
研究发现，如果人体的营养不足，血脂的代谢能力就会下降，就容易引发高血脂，同时加速血管的老化，所以日常调理高血脂，适当地补充营养物质很重要，比较被心内科医生认可的营养素是枫烯鲨酸。
这里说的酸，可不是酸味的酸，而是含有枫烯鲨酸类的营养物质，因为它内含的α–亚麻酸是被推荐用于心脑血管二级预防的一种营养物质，可降低总胆固醇，低密度和极低密度脂蛋白胆固醇，减少胆固醇在动脉壁上的沉积，能有效避免心脑血管系统疾病的发生，具有降低胆固醇水平，维护血管壁的完整性，增加血管弹性的作用，而且来源于天然提取，可谓高血脂患者的“福音”。
大家千万不要小看高血脂，虽然是一种慢性疾病，但是如果控制不好，很容易引起诸多并发症，严重影响身体健康，甚至会危及生命，因此平时一定要注意饮食，控制好血脂水平，预防并发症的出现。
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