如今很多人对吃鸡蛋有顾虑，最主要的就是担心蛋黄含有胆固醇，害怕吃了会升高血脂。之所以有这个说法，其实主要是因为美国人的一个失误，让鸡蛋背了黑锅。
在1977年的时候，美国《膳食指南》在没有任何有力科学证据的支撑下，人为地将鸡蛋的摄入量，限制为一天不能超过一个鸡蛋。这个错误一直延续到了2015年，才终于取消了这个限制。而关于鸡蛋的研究，一直就没有停止过。
瑞典的一位医生，专门做了一个实验，他每天给志愿者吃，相当于15个鸡蛋的胆固醇。而结果是这些志愿者的胆固醇变化并不明显。这主要是因为我们人类是杂食动物，身体有调节胆固醇的能力，即使说你不吃胆固醇，每天也会自身合成1000到2000毫克的胆固醇来维持身体的代谢。
当我们吃多了胆固醇之后，自己就合成得少一点，当我们吃得少了呢？自己又合成得多一些。那么近期的一个研究，更是让人大跌眼镜。
北京大学李立明教授和中国医学科学院联合对50多万每天摄入鸡蛋的中国人调查发现，这些人心脑血管疾病的发生风险降低了11%，那么缺血性心脏病的风险降低了12%。
同类的研究也发现对于60岁以上有高血脂，糖尿病，心脏病的人，每天吃一到两个鸡蛋并不会增加心脏病的风险。
在咱们国家2016年的中国居民膳食指南中，也建议对于正常的成年人，在奶类，肉类和鱼虾等食物都正常吃肉的情况下，建议每天吃一个鸡蛋。而且不要把蛋黄丢掉，不吃蛋黄就太浪费了。
其实，一颗小小的鸡蛋，营养是很丰富的，含有20多种以上的营养元素以及大量的蛋白质。有人说鸡蛋是最物美价廉的食物，这一点都不夸张。当然，这么多的研究，都只是说明，对于咱们正常人来说，血脂的合成主要是来自身体的内部，每天吃的那点鸡蛋对血脂影响并不大。
这里也并不是让大家非得去吃鸡蛋，那有的人对鸡蛋过敏，吃了就不舒服，或者说有的人，身体对胆固醇的代谢就有问题，那就别吃了，很多食物都可以提供营养元素，不一定非得吃鸡蛋。
除了鸡蛋外，血脂高的人平时还可以常吃以下食物：
第一，油类中植物油相对来说比较健康，尽量少吃油炸食品和动物油。
第二，主食要增加粗粮、杂粮的比例，比如各种豆类、燕麦、山药。
第三，肉类当然是以鱼类为主最好了，特别是深海鱼，含有很多的不饱和脂肪酸。
第四，奶制品，奶制品是鼓励大家使用的。
第五，坚果，瓜子、花生、腰果，这类坚果可以吃，但不要太多，建议每天不超过十克。
第六，蔬菜水果也是鼓励大家多吃的。
第七，补充降脂这一“酸”，血液中80%的成分是水，充足的水分能够稀释血液，加快血液流动，建议高血糖患者平时多饮水，如果在白开水中，能加入帮助降血糖、降血压、降血脂作用的枫烯鲨酸，疏通血管的效果最好。
研究发现，如果人体的营养不足，血脂的代谢能力就会下降，就容易引发高血脂，同时加速血管的老化，所以日常调理高血脂，适当地补充营养物质很重要，比较被心内科医生认可的营养素是枫烯鲨酸。
总之，血脂高的人，做好日常的饮食调理很重要，要掌握清楚不能吃什么，能吃什么，吃什么对降低血脂有好处，这样才能远离高血脂以及并发症。
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