万象更新的春季已经开始了,这几天气温有明显的回暖,一年之计在于春,这个生机盎然的季节,我们的饮食也要开始调整,生活中应季而食是非常正确的科学的养生方式,按中医理论也会把食物的“五色”纳入进去,这便构成了食物的“五色”“五性”“五味”。
习惯上把淡味附于甘
“五色入五脏”理论最早出自中医经典著作《黄帝内经》,古人认为,自然界的各种事物和现象,都可以通过木,火,土,金,水五行联系起来,所以便有了酸味,绿色入肝;苦味,红色入心;甘味,黄色入脾;辛味,白色入肺;咸味,黑色入肾的说法,“五味”是指食物苦,辣,甘,辛,咸五种味道,五味之外还有淡味和涩味,习惯上把淡味附于甘,把涩味附于咸,五味入口各有所归,即生活酸入肝,辛入肺,苦入心,咸入肾,甘入脾。
多吃些甜味的东西
唐代药王孙思邈说:“春日宜生活少酸、增甘,以养脾气,”意思是春季六节气之际,生活中人们要少吃酸味的食品,多吃些甜味的东西,这样做能补益人体的脾胃之气,春天是肝旺之时,多食酸性食物会使肝火偏亢,损伤脾胃和人体正气,所以春季“宜甘减酸”,还应注意少食辛辣,多吃青菜、水果等滋润食物,可酌情选用蜂蜜、大枣、山药等养肝护肝的食物。这样既有利于养肝,又能固护脾胃。
可以增强脾脏功能
生活中酸味是肝的本味,减少酸味也就是控制肝气,不助长肝气以免伤及脾生活脏;甘是脾的本味,增加甜味可以增强脾脏功能,抵抗肝气侵犯,使肝、脾协调平衡。到了晚春时节,气温日渐升高,饮食更要注意清淡,不宜进食羊肉、狗肉、麻辣火锅以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大热之品,此阶段更不能盲目使用温补药物,因为气温上升,温补药会加重身体内热,即使是体质虚弱的患者,也应以清补、平补为原则。
好吃营养还能补益于身体
生活中遵循春天少酸多甘的饮食宜忌,日常一日三餐中可以适当添加这些甘味食物,不仅好吃营养还能补益于身体,薏米,味甘、淡,性微寒,具有利水渗湿、健脾、清热排脓等功效。在湿气较重的季节或地区,可用薏米煮汤喝。薏米性微寒、偏凉,所以平时怕冷的阳虚体质者不宜长期服用,在欧洲被称为“生命健康之禾”,生活种植历史已有数千年,药食两用,最常见的做法就是煮粥熬汤,是深受人们喜爱的食疗食材。
生活中的南瓜,味甘,性温,归脾、胃经,南瓜味道香甜,是既可做菜又可以当生活主食的健康食物,《本草纲目》曾记载:“南瓜其肉厚色黄,同猪肉煮食更良,亦可蜜煎”,南瓜既可当菜又可做粮食,而且营养价值很高,有着丰富的维生素、钙、铁以及纤维素等营养物质,像北方的春季往往多风干燥,容易出现口干舌燥、上火等情况,多食用南瓜能够很好地去火润燥,维持身体健康。
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