以色列国土面积狭小,土地资源贫瘠,沙漠占国土面积的 60%以上。以色列不仅耕地少, 而且是一个半干旱地区,降雨量少,季节性强且区域分布不均,淡水资源缺乏的问题极 为突出。

尽管农业先天资源严重不足,然而以色列却因地制宜地建成了现代化的高效节 水型农业,成为世界旱地农业的典范,特别是以高附加值经济作物为主的出口主导型种 植业,更体现出以色列农业的特色。

种植业以高附加值经济作物为主

以色列农业生产增长迅速,农业生产总产值从 2000 年的 141 亿新谢克尔增长到 2015年的 295 亿新谢克尔,15 年间增长了一倍,而种植业正是以色列农业飞速发展的引擎 和加速器。

以色列农作物总产值从 2000 年的 78 亿新谢克尔迅速增长到 2015 年的 172亿新谢克尔,年复合增长率高达 5.36%。现在,种植业已经发展成为以色列最为重要的 农业生产部门,2015 年种植业总产值占农业总产值的比重为 58%。

由于以色列农业资源稀缺,因而种植业以高附加值经济作物为主。每个国家的农业都应 该因地制宜、扬长避短,发挥自身的优势,以色列种植业则充分体现了这一点。虽然以色列的田间作物和蔬菜、水果、花卉等经济作物都有所发展,但以高附加值经济作物最 为发达和突出。种植业之所以成为以色列农业高速发展的驱动力,正是由于高附加值经济作物飞速发展的结果。

积极发展出口创汇型种植业

以高附加值经济作物为主的出口创汇型种植业,是以色列农业独树一帜的地方。

以色列十分重视发展出口农产品,积极参与国际竞争。其蔬菜、水果、花卉等高附加值农产品 质量好,出口量大,在国际市场上具有很强的竞争力。

2009 年蔬菜、水果和花卉出口总额 9.87 亿美元,占农业出口总值比重的 80.2%,是以色列农业最主要的创汇生产部 门。以色列蔬菜出口增长十分迅速,并于 2001 年成为以色列农业第一大出口产品。

水果是以色列另一 大出口产品,2009 年出口总额为 3.35 亿美元,占农业出口总额比重的 27.2%,主要出 口产品有柑橘、鳄梨、苹果等。2014 年以色列水果和蔬菜净出口总值达到 8.61 亿美元, 是以色列农业创汇的主力。

以色列是世界主要花卉出口大国之一,不仅种类繁多,而且 新品种层出不穷,能够很好适应市场需求的变化,2009 年花卉出口总额为 1.46 亿美元, 占农业出口总额比重的 11.9%。