星火叔吃过最名不副实的火锅店，大约是西安的贤合庄。
本来奔着明星去的，没想到明星奔我钱包来的。
可以这么总结，菜量少、价格高，吃过之后尿都是黄的（上火呗）。
吃过贤合庄火锅，星火叔爱上的却是冰粉，估计陈赫也没有想到。
那么，火锅究竟有什么该死的魅力，能让众多明星大碗赚外快的时候，首先想到它？
火锅与传销
据说，传销有南派传销、北派传销一说。
怎么区分，按二狗的话说：
特么北派传销不是人，天天清水煮白菜；南派传销才是人类福音，起码能够开荤吃火锅。
简单讲：
如果，你在广西北海遇上请你吃火锅的人，那么谢天谢地，你遇上的是南派传销；如果，你在天津遇上用你的钱请你吃水煮白菜的人，恭喜你，这里是缅北！
哦，串台了，这里是北派传销。
看吧，连犯罪份子都爱上了火锅，这种吃法够普遍吧？
那么，传销都分南北两派，火锅分不分呢？
其实，火锅也是南北有别的。
北派火锅，木炭铜锅、纯汤锅底，以肉为主。至于清水煮白菜，你可以这么理解。清水，也算纯汤嘛，白菜可以称之为素肉。
南派火锅，其实是川渝火锅，确切的讲是重庆火锅。特点嘛，麻辣鲜香！通常，你见到一锅红彤彤辣椒的，基本就是南派火锅了。
摸着良心讲，南北派传销的仪式感都挺强嘛，南北派传销都搭配了南北派火锅，讲究！
只是，火锅为什么流行，尤其川渝火锅？
怀念1983
韩剧有个《请回答1988》，星火叔却只想怀念1983！为啥？
因为这一年，是南派火锅的一个重大节点，值得纪念。
明末清初，南纪门江边宰房街有众多宰房，主营水牛宰杀，多为回民经营。因牛毛肚、牛黄喉和牛血旺这些下水回民不食，销路难开。
于是回民马氏兄弟大量收购牛下水，以“水八块”的吃法售卖。
所谓“水八块”，就是牛的下水生切成薄片盛放在八个碟子里，摊主用砂锅煮麻辣牛油汤底，食客站立摊前且烫且吃，最后按碟子计费。
这种吃法深受贩夫走卒喜爱，于是有了重庆毛肚火锅的名号。
后来，食材日益丰富，毛肚二字也就逐渐省略，此种吃法演变成了重庆火锅。只是，此时尚未传播，还只在重庆市内流行。当然，那个时候四川与重庆尚未分家。
直到1983年，重庆人在成都新南门附近开了以“热盆景”为代表的重庆火锅店。至此，重庆火锅走出重庆市。
另一个1983，则是重庆市参加了全国第一届烹饪大赛。
参赛中，阎文俊、陈志刚二位做了一个创新，命名为“双味火锅”。将火锅用铜片隔成两半，颇似太极图形，一边放清汤，一边放红汤，入锅烫涮可根据每个人的口味选择。
这就是“鸳鸯火锅”的诞生。
当然，真正命名为“鸳鸯火锅”则是在1985年，由熊四智更改。
1983年发生的两件事，一个是火锅走出重庆，一个是火锅的花样变多。可以说，为川渝火锅走向全国，奠定了基础。
熬夜的大熊猫
大熊猫，那是咱们的国宝。黑白相间，憨态可掬，四川是主要分布地。
那么，熊猫与火锅有什么关系？
没有关系！但是，与睡眠有关。
当年，小猪出演的空虚公子，以一副重重的黑眼圈示人。黑眼圈，那是纵欲过度、熬夜伤神的明证。
由此，黑眼圈也被称之为“熊猫眼”。
其实，在改革开发之前，“熊猫眼”现象在咱们这非常罕见。毕竟，夜间没啥娱乐活动，电视机没有普及，电影一年到头就那么几部。
所以，中国人的睡眠质量普遍偏好，绝对满满的8小时。
但是，1978年之后，随着外资的引入，出现了众多的厂妹、厂弟，他们辛勤的奋斗在生产线。睡眠，开始有那么点不足。
根据现代的研究，熬夜使人的味觉退化，只有重口味刺激，才能使大脑分泌痛感多巴胺。于是，辛辣味道越来越受到老百姓的喜爱。
四川，作为中国人口最多的省份，贡献了大量的厂妹、厂弟。
仅以2021年数据，四川外出务工人员（注意：不是流出数据）达1753万，高居各省份第一名。川渝火锅，伴随着外出劳务大军的步伐，开枝散叶到祖国的大地上。
麻辣鲜香的川渝火锅，正好契合了睡眠不足人群的口味。
流行，一触即发。
懒惰，进步的动力
中餐的精髓在于，少许。例如，放盐，少许；酱油，少许。
少许是多少？这是一门玄学，全凭手感。
对于懒蛋不会做菜，那可怎么吃饭？
不怕，聪明人从肯德基、麦当劳这些洋快餐，学会了怎么对付少许。
很简单，一切都标准化。
所谓标准化，学术的讲指在一定的范围内获得最佳秩序，对实际的或潜在的问题制定共同的和重复使用的规则的活动。
简单讲，就是可经济的重复。
传统中餐还面临一个火候问题，火锅可以完美规避。
于是，火锅成了中餐标准化的先驱。
标准化之后的火锅，黄喉、毛血旺、青菜……定量，汤底熬好直接加入锅中，水开就涮，味道不会差太多。
完全是傻瓜式操作嘛。
至于好处那可太多了，起码能够一套标准下漠河与三亚的火锅味道一致。最重要的是，可复制。老板再也不怕一个店一个口味，甚至大厨撂挑子、采购成本高居不下了。
只要找好财务，老板可以放心移民新加坡。
所有标准化的努力，都是为了老板能够躺平，不用事事操心。
可以说，懒惰，成就了火锅事业的蓬勃发展。
在一个懒蛋的表率之下，更多的懒蛋加入了火锅事业，尤其娱乐圈中的懒蛋们。他们人傻、钱多，冲塔之旅就此开启。
什么“蛙二爷”、“火社”、“火凤祥”、“黄鱼先生”……这些明星火锅店遍地开花。
在明星光环的加持下，契合睡眠不足人群口味的川渝火锅，终于火遍全国。
当然，这也有副作用。那就是坊间盛传用来洗钱的茶楼越来越少，火锅店却越来越多。
美食无火锅
肯德基、麦当劳算美食吗？
肯定不算！
因为，他们的口味一致，能说的过去的就是便捷，价格体系稳定。能够刺激你多分泌多巴胺的意外惊喜，恐怕找不到。
那么，这些联锁火锅店算美食吗？
如果，你认同联锁火锅店是标准化之下的产物；那么，火锅算不上美食。
话说回来，懒蛋需要什么美食，吃饱就行了。
真正的美食，那都是磨坏三双皮鞋，探寻出来的。
呃……星火叔可以众筹一双皮鞋嘛？
毕竟，你个懒蛋免费看了我那么多文章！
热门跟贴