大米，一直以来都是中国人餐桌上不可缺少的主食。为了提高产量，几代人前仆后继地投身水稻增产事业。随着科技的发展，水稻种植也逐渐推出了新的生产方式，比如，蟹稻共生、鸭稻共生等。

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这种生物与稻田的共生系统是最近几年新发展起来的农业立体种养模式，这种模式最大的优点就是在很大程度上提升了稻田的生产利用率，形成一个自循环的系统。原因就是螃蟹会以稻田中的微生物、杂草等作为食物，这就不需要再另行施加农药去除草，减少了水稻生产中化肥的使用。螃蟹的排泄物经过土壤腐化会转化成有利于水稻生长的有机物，相比于正常化肥，这种有机物具有改良土壤的作用，可以增强土壤的保水、保肥的能力。

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在这种共生系统中生长出的水稻会更加的有营养且安全绿色。一般来说，真正的蟹田米是肯定不会使用化肥的，而且真正的蟹田米价格会明显高于普通大米。那些既标榜自己是蟹田米又标榜自己价格低的大概率在种植过程中使用了化肥，因为只使用农家肥的话，大米产量不会很高，这也是蟹田米价格高的原因，一分钱一分货的道理永远都适用。