给孩子做的小清新蛋糕卷，在朋友圈火了，网友们看了都想学
今天的分享依然是奶油蛋糕卷，之前连做了一个礼拜凑齐了九宫格。在所做的蛋糕卷里，这一个小清新不仅颜值高味道也特别好。对于我这种抹茶控来说，抹茶味的清香和这淡淡的草本绿看着好舒服。
在分享朋友圈之后，得到网友们的一致喜欢。纷纷要求尽快出教程，所以今天轮到了。这一蛋糕卷的制作看似稍微麻烦实际上操作还是比较简单的，对于喜欢抹茶或者是喜欢造型的网友来说都可以试试。
小清新雏菊抹茶奶油蛋糕卷
配方：低筋面粉65克、鸡蛋5个、玉米油35克、牛奶65克、细砂糖50克、日式抹茶粉7克、南瓜粉4克、柠檬汁3滴、淡奶油180克、细砂糖20克
烘焙步骤：
1、把南瓜粉和日式抹茶粉分别置于小盆中，然后加入两倍量的滚水搅拌均匀放置一边备用。抹茶粉一定要用日式的，虽然贵了点但味道和颜色比较完美。注：抹茶粉7克滚水量为14克、南瓜粉则加入8克水量。
2、接着把牛奶和玉米油倒入盆中搅打至乳化的状态，然后筛入低筋面粉搅拌均匀。再来蛋清、蛋黄进行分离，把蛋黄直接放入面糊中搅拌均匀成为顺滑的面糊备用。
3、蛋清中加入柠檬汁作为辅助，启动搅打至鱼眼发泡然后加入二分之一的细砂糖。继续搅打至起纹理加入剩余的细砂糖，继续打发至提起打蛋器有个坚挺的弯钩即中性发泡即可。
4、把三分之一的蛋白勺入面糊中翻拌均匀，然后倒回蛋白盆中继续翻拌均匀。翻拌时要注意手法避免消泡，对于新手来说可能比较难但多练习几次也就好了。
5、把南瓜酱拿出来勺入少许的蛋糕糊翻拌均匀，我们大致需要做十五个点所以蛋糕糊不需要太多避免浪费。接着再取出一小勺蛋糕糊也装入裱花袋中，同样的量不需要太多。
6、此时的烤箱提前预热155度上下火中层，接着先用南瓜味蛋糕糊在烤盘上间隔一点距离点上十五个圆点。接着用原味蛋糕糊在周遭画一圈然后延伸七片花瓣，然后放入烤箱中烘烤三分钟。
7、拿出来后放置一边备用，把些许蛋糕糊勺入抹茶酱中翻拌均匀再倒回蛋糕糊中翻拌均匀。最后倒入烤盘中覆盖刮平，放入烤箱中继续烘烤32分钟后出炉。
8、出炉后撕去四边静候五六分钟冷却，就可以翻转撕去油布。就能看到很漂亮的“毛巾面”及小雏菊的图案了，再翻转一次打发淡奶油涂抹卷起来放入冰箱冷藏两个小时。
9、这就是今天分享给大家的小清新小雏菊抹茶蛋糕卷了，味道很不错推荐大家试试。
地主小贴士：
1、看似比较麻烦实际上还可以，只需要把抹茶粉和南瓜粉提前搅和成酱备用。
2、打发蛋白翻拌蛋糕糊依然是新手必须注意的事情
3、普通的抹茶粉颜色深味道苦，所以一定要选择好一点的抹茶粉味道才会香。
4、烘焙的时间与温度请根据自己的烤箱特性做出适当的调整
关注豆帝煮，随时掌握美食发布最新动态。这里有你喜欢的各种美食制作，内容包括家常菜、宴席菜、地道小吃、养生煲汤、烘焙制作以及旅行探店等。全线打造助您成为一位真正的美食家！此图文作品系豆帝煮原创发布，严禁不良自媒体搬运及盗图，作者保留法律追诉权。特此声明
热门跟贴