鱼有好几种名字，例如水鱼、王八。营养价值也是特别的高。今天小编就跟大家聊聊甲鱼搭配什么炖汤最好！
第一种、甲鱼炖老母鸡，加点枸杞，山药。1、甲鱼一只，杀洗干净，剁成3厘米小块。2、老母鸡半只，洗净剁成小块。3、老姜切片，大葱切段，加料酒把甲鱼和老母鸡，腌制十分钟。4、锅内起油，烧至4成热时下甲鱼、老母鸡煸炒2分钟出锅。5、另起沙锅，放入煸炒过的甲鱼老母鸡，加水适量，放入适量枸杞，老姜片，大葱段，大火烧开，除去浮沫，改小火炖1小时，加入山药，放适量盐，再炖1小时出锅。超级好吃！！
第二种、首先，我宰杀了老母鸡，并将鸡切成大块，以备后用。下面重点介绍如何杀死海龟。因为表面有一层薄膜，许多没有这样做的朋友不知道如何去除表面的薄膜。杀死乌龟的时候，我先切下乌龟的头。出血后，我把海龟放入70度的温水中。注意水温，不要太热，不要太冷，也不要太热。这个表面上的这层薄膜是不能撕掉的。它不能太冷就撕掉，不能在70度热水下撕掉。材料准备好之后，将鸡油放入锅中提炼油，加入姜片，在锅中翻炒老鳖两分钟。如果你想喝浓汤，在汤锅里的水烧开后，加入炒甲鱼和鸡肉。如果你喜欢喝清汤，在冷水中加入甲鱼。汤锅中可以加入红枣、枸杞和胡椒。汤煮好后，洋葱可以撒在锅上。这是养老母鸡的汤。当然，甲鱼可以炖很多中药汤。操作方法是一样的，就是加入中药。如果你喜欢吃中药，你可以用这个方法。
第三种、第一步:处理甲鱼。1.准备一大锅水，烧开后放入宰杀好的甲鱼，烫两分钟，便于清洗；2.再用刷子将甲鱼表面刷洗干净；3.再把甲鱼和老鸡剁成小块，放在一旁；第二步:开火起锅，等把水煮的冒泡了，就可以把肉块下锅了。焯个三五分钟就可以捞出来放在一旁备用。第三步:焯完以后就该炖汤啦：1.开火起锅。锅热以后倒油，油冒烟再下葱姜蒜；2.然后下入甲鱼和老鸡块煸炒，炒干水分盛出备用；3.上砂锅，倒入炒好的甲鱼块和老鸡块，加入适量的水，再加入大枣、枸杞、沙参，盖上盖子，大火烧开转小火慢炖，一个半小时；4.加入适量的盐即可出锅。简单的几步，一道美味的甲鱼老鸡汤就制作完成了
第四种、选活甲鱼一只，当年的母鸡半只。另备水发木耳，黄花菜，葱姜切片。将甲鱼尾部靠近上盖的地方，用刀将血管割断，放在冷水盆中出血，中间换水，以使血液流尽。放在开水中浸泡三分钟捞出，浸入冷水，刮去外皮和黑膜，抠去爪子尖，洗净放入开水锅中煮30分钟，捞出沥干，去盖，清净内脏。〈用别的方法烹制，一般是把甲鱼头部剁掉放血，也可请商家代杀的〉，杀好的母鸡从中剖开，取其一半，洗净放入锅中，大火烧开，转小火慢炖，煮至汤色发白，关火待用。甲鱼剁块，放在另一锅中炖煮，同时下入花椒，大料，食盐，煮至甲鱼肉离骨，汤色发白即可。把水发木耳，黄菜放在煮鸡的锅中，葱姜同时撒上，放适量食盐，胡椒粉调味，把煮好的甲鱼连汤一起倒入，食用时撒些蒜苗和香菜即可。好了今天小编就先聊到这里，感谢各位朋友的观看，我们明天再见。
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