牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”，对人体的重要性可想而知。 牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。
最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成分有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。
浅谈——喝牛奶有什么好处？
1、促进睡眠
牛奶中含有的蛋白质含量非常丰富，其中还会分解出色氨酸酸氨酸，对于人体的神经系统有一定的调节作用，可以起到镇静催眠的效果，非常适合失眠的人群饮用，尤其是上了年纪的老年人，在睡觉之前喝一杯温牛奶，能够起到镇静催眠的效果。
2、补充钙质
牛奶中的钙质含量很高，是最理想的液体，补钙尤其是纯牛奶，其中不含草酸，对于钙质的吸收没有不利影响，尤其是在晚上喝牛奶，能够促进孩子的生长发育，还有助于预防老年人的骨质疏松。
3、帮助解酒
在喝酒之前可以先喝上一杯牛奶，牛奶在饮用之后会在胃肠内形成一层保护膜，抑制胃酸分泌，保护胃黏膜免受酒精的刺激，也可稀释酒精浓度，从而起到一定的解酒作用。
4、美容养颜
喝牛奶不仅能够给皮肤补充充足的营养，其中所含有的酵素成分还能够达到消炎、消肿，舒缓皮肤的功效，因此如果皮肤出现了因日晒而产生的红肿现象，可以利用牛奶来进行护理。
为什么不建议女性每天喝牛奶？
既然喝牛奶对于身体有这么多好处，而且还能够达到美容养颜的目的，为什么中医却不建议女性天天喝牛奶呢？这到底是怎么回事？
众所周知，牛奶是来源于西方的一种饮品，大多数西方人都习惯了喝牛奶的饮食，但是对于大多数中国人来说，大多都属于寒性体质。
而牛奶本身属于一种寒性饮品，长期喝牛奶可能会导致寒性体质加重，尤其是对于女性来说，身体过于虚寒可能会加重痛经、宫寒等情况，对于健康不利。
再加上牛奶当中的蛋白质含量比较高，我们中国人的体质和西方人是不同的，如果天天喝牛奶可能会增加消化道的压力，还会导致营养过剩。
医生：喝牛奶时，务必注意5个禁忌
1、牛奶与果汁不能同饮
牛奶中的蛋白质80％为酪蛋白，牛奶的酸碱度在4.6以下时，大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀，难以消化吸收，严重者还可能导致消化不良或腹泻。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。
2、牛奶不能服药
有人喜欢用牛奶代替白开水服药，但是牛奶会影响人体对药物的吸收。由于牛奶容易在药物的表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，形成非水溶性物质，从而影响药效的释放及吸收。因此，在服药前后1小时也不要喝奶。
3、不要空腹喝牛奶
空腹时胃肠不能完全将牛奶吸收，牛奶中的乳糖到了肠道会发酵、稀释胃液，会影响到消化和吸收，还可能会造成腹痛、腹泻等症状。因此在喝牛奶的时候最好搭配包子、馒头等一起食用，但不要与鞣酸类的食物一起吃，这样不好消化。
4、牛奶刚煮沸时不要加糖
牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸，有害于人体。鲜牛奶在煮沸时不要加糖，煮好牛奶等稍凉些后再加糖不迟。
5、牛奶不能过长时间煮沸
当牛奶加热至100℃左右时会生成少量的甲酸，使牛奶带有酸味。最好的煮沸方法是采用“巴氏消毒法“：把牛奶加温至61.1至62.8℃之间半小时，或加温至71.7℃时15至30分钟，这样就可以把细菌杀死。如无法控制以上湿度，也可将牛奶烧开2至3分钟，但千万不能过长时间煮沸。
牛奶应该如何储存？
（1）鲜牛奶应该立刻放置在阴凉的地方，最好是放在冰箱里。
（2）不要让牛奶曝晒阳光或照射灯光，日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素，同时也会使其丧失芳香。
（3）牛奶放在冰箱里，瓶盖要盖好，以免他种气味串入牛奶里。
（4）牛奶倒进杯子、茶壶等容器，如没有喝完，应盖好盖子放回冰箱，切不可倒回原来的瓶子。
（5）牛奶不宜冷冻，放入冰箱冷藏即可。夏季保存软包装牛奶: 牛奶取回后，如果马上饮用，稍加煮沸即可。如不立即饮用，可放入冰箱中。
存放前应将袋子外表清洗擦干，防止表面灰尘污染其他食物，并且不要开口，以防吸附异味。牛奶保存的最佳温度为2～8度，一般可存放2～3天。
热门跟贴