纯粮就是好酒？解释就是掩饰，掩饰就是事实，揭秘白酒的3大谣言

最近网上流传这样一句话:解释就是掩饰，掩饰就是事实，意思是说越解释、越掩饰的往往就是背后的事实。

当然这说的只是一种现象，谣言真真假假，还是需要老百姓、消费者擦亮双眼明辨是非，今天要说的，是关于白酒的几个谣言，一起看一看，有没有你信过得呢？

纯粮是好酒

全世界酒的种类有很多，只要是含糖、含淀粉的水果、植物根、茎都可以发酵酿酒，唯有中国的传统白酒，才是以100%粮谷为原料酿造的。

因此对于白酒来讲，纯粮就成为了最低级的入门标准。

不知何时起，最低级的标准居然成为了好酒的代名词，纯粮酒＝好酒么？肯定不是啊！

一粒粮食变成一滴酒，期间要经历蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、老熟、勾调等工序，每一道工序细微的偏差对酒的品质都会产生最终的影响。

所以别再相信纯粮=好酒的说法了，以纯粮做卖点的品牌，估计实在是没有卖点了，这酒能好到哪里去？

越老越好喝

越老越贵的东西有很多，但是越老越好的东西是不存在的，当然也包括白酒。

汉语博大精深，千万别当真，老酒的价值在于稀缺，经济价值是有的。

老酒，也是需要具备一定前提条件的，跟人一样，科学家、院士老了就是宝贝，酒鬼、懒汉老了就是废物，切莫盲目迷信老酒。

低度酒不好

白酒降度，是必然的趋势，大家所熟知的52度高度酒，早已经是经过一轮降度的，最早的白酒基本都是在60度以上(酱香型除外)，如今的原浆酒仍然在65度以上。

实则52度、42度、38度都是经过降度的白酒，度数越低，刺激性越小，相对来讲也要更健康一些。

普遍来讲，高度酒价格要高于低度酒，茅台酒是最典型的例子，所以鼓吹高度酒好，就是皇帝的新装，从酒厂到消费者，谁都不愿意点透而已。

当然，喝高度酒还是低度酒跟个人的口感和喜好还是有直接关系的，比如安徽、江苏、浙江，基本以40度左右的中度酒居多，另外像辽宁、河北、山东部分地区则喜欢喝40度以下的低度酒。

不过有一个现象，喝中低度酒，基本都是以浓香或清香居多，但凡是喝酱香酒的，则是清一色的高度酒，这是什么原因呢？

既然说到这里，咱就拿一款酱香酒~遵仁台举个例子，顺便普及一个酱香酒冷知识。

遵仁台是产自茅台镇的一款标准工艺的坤沙大曲酱香酒，大家熟知的坤沙酱酒有7个轮次，最低52度，最高57度，经过窖藏、勾调后基本在53~55度，所以唯有酱香酒是未经过降度的。

另外由于酱香酒工艺和酒体特点，窖藏时间比较久，虽说是53度，但是入口的刺激感和醉酒度要比其他香型低很多，因此很少有对酱香酒进行降度的。

除此之外，酱香酒所含风味成分要高出浓香好多倍，高达1400多种，所以遵仁台才会有入口丝滑、细腻，圆润、柔和，别看53度比五粮液还高一度，但是没有丝毫爆辣、烧喉咙的刺激感，并且醉酒度很低，浓香能喝3两，遵仁台就能喝半斤，基本两三个小时就醒酒了。

喝酒、选酒，千万别听故事，故事讲得越好，价格越贵，最简单的方法就是亲自尝一尝，你自己的嘴巴是不会骗你的，喝着顺口，喝完舒服，买得起喝得起的酒，才是真好酒。