一旦发现食物出现霉变的情况，为了保险起见，最好整个都扔掉不要吃了，不然万一造成食物中毒进了医院，那就得不偿失啦。

因为食物开始有霉变的状态时，霉菌产生的细胞毒素就已经在食物里扩散很久了，但是细胞毒素的扩散范围也是不能通过肉眼来判断的，和食物的含水量、霉变严重程度、食物质地有关。就算把发霉烂掉的地方切掉，剩下的部分也不能保证就没有问题，还是整个扔掉比较保险。

为了预防这种状况最好的方法，就是要科学储藏食物、避免食物过度囤积。疫情之下大家虽然担心家里会出现食物短缺的情况，但是新鲜肉类和水果蔬菜不宜囤太多，可以多囤一些保质期较长的食物。

但是也有一些食物如果发生变化也不代表霉变，比如说香蕉上的黑色小斑点，其实只是香蕉磕碰或者冻伤导致的，只要没有发霉、没有变味都没有关系，也不会影响到香蕉果肉的口味。用保鲜膜包裹，放在常温的环境下就能防止黑斑，不必放在冰箱里冷藏哦~

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