俗话说：“没有大粪臭，哪有五谷香。”不论是庄稼还是蔬菜，要想长得好，都离不开养分的滋润，发芽阶段的养分主要来源于种子，后期生长所需要的营养则完全来源于土壤，但土壤中的养分是有限的，时间一长就无法供应农作物的需求，为了让作物生长良好，农民通常会追施肥料。

肥料常见的有两种，一种是在农资店购买的化肥，一种是农民自制的农家肥，也就是我们平时所说的“粪水”，在农村经常能见到这样的场景，农民挑着担子，担子的两头是两桶从化粪池里面舀出来的粪水，挑到菜地之后用舀子一勺一勺得浇到菜地里，虽说这种“喂”菜的方式在我国已经流传了几百上千年，但是最近几年粪水浇菜却接连受到质疑，甚至有专家称，“粪水浇过的菜不能吃。”理由是粪水又脏又有毒，而且里面还会有寄生虫，会危害到人的健康。

粪水确实又脏，又有毒

粪水是农村旱厕里面的液体，根据人和动物排泄物中的有效成分，我们可以分析粪水确实又脏又有毒，脏是因为粪水是排泄物，而有毒则是因为粪水会散发出氨气、硫化氢、吲哚等有害气体，粪水散发出的臭味就是这些气体，而这些气体对人体都是有害的，氨气进入人体后首先会刺激呼吸道，引起咳嗽、呼吸困难等症状，严重时甚至会导致肺水肿、喉头水肿等，此外还会对心脏、神经系统、胃肠道黏膜等造成损伤。硫化氢则会侵害人体的黏膜，比如眼睛刺痛、灼热，呼吸道黏膜受损，表现为咳嗽、咽痒，以及头痛、头晕等神经系统受损症状。

粪水中含有寄生虫

确切来说粪水中含有的不是寄生虫，而是寄生虫卵，人体内寄生虫的繁殖主要依靠的是成虫排出的虫卵，这些虫卵会通过粪便排出体外，如果用了含有寄生虫卵的粪水浇灌了蔬菜，虫卵就可能沾到菜叶上，一旦被人摄入就有可能感染寄生虫，蛔虫、边冲、肝片吸虫、猪肉绦虫等都有可能会通过这种方式被感染。

明明有化肥，为何农民还要用粪水

既然粪水有毒，还脏，还有寄生虫，而且现在化肥供应如此发达，不仅有单种的氮肥、钾肥、磷肥等，还有各种有机肥、复合肥，那为什么农民还要用粪水呢？主要还是因为粪水有化肥无法比拟的优势：

1、粪水营养相对比较均衡，用了粪水之后就不需要使用其他化肥了。

2、粪水还可以给微生物尤其是土壤中的有益细菌提供营养物质，可以增加土地的松软程度，防止土地板结。

3、粪水易得，且不花钱，化肥价格高涨，成本太高

4、用粪水浇菜是农村几百上千年留下的传统，而且使用粪水浇灌的蔬菜长势确实非常理想。

如何用粪水更安全？

大家要明白专家说的粪水浇菜不能吃，这里的粪水指的是没有发酵过的粪水，而经过腐熟的粪水不仅可以浇菜，浇菜还要比化肥种的菜更安全，更健康，但是粪水是用要注意两点：

其一、使用粪水浇菜之前一定要经过充分的发酵，发酵后的粪水不会含有硫化氢、氨气等有害气体，也不会有臭味，而且粪水在发酵过程中会产热，产生的热量足够杀死粪便中的寄生虫卵。如果粪水未经过发酵直接浇菜会出现“烧苗”现象，烧苗就是因为粪水中的有机物未被分解为无机物，细菌在分解有机物时产生过多热量导致作物根系被烧伤。

其二、使用粪水浇菜要注意时机，一般都是在蔬菜长到中前期的时候，一个是因为这时候蔬菜对养分需求比较大，另一个就是防止使用粪水时粪水不小心溅到蔬菜叶上。

虽说粪水的好处很多，农民也都习惯用粪水，但是因为很多农村的厕所从旱厕改成了水冲马桶，农村养殖猪、鸡等家畜禽的数量也是越来越少，粪水现在也成了稀罕物，农民在种菜的时候也都改成用化肥了，用粪水种植的蔬菜也就变的越来越稀有，只有农民自己吃的才会用粪水，拿到市场上卖的多数都是用化肥和农药种植出来的。