佛教是由印度传入中国的，相传佛教的创始人释迦牟尼在菩提树下参透人生的真谛，悟出佛教的真理。他认为众生生于世间，经历生老病死、爱恨嗔痴，苦不堪言。他想建立理想的世界，在这里人人平等、自由、没有痛苦、没有压迫。佛教的宗旨是众生皆苦，万物都是有生命的，都应该得到尊重，佛是引导人们去往西方极乐世界的凭介。

所以出家的僧人首先应该慈悲为怀，不能杀生，不能吃荤。出家的僧人都每天吃素斋戒，他们想用自身的苦难来替世人赎罪。但是出家的和尚们虽然常年不吃荤腥，却很多都是肥头大耳，难道吃素也容易发胖吗？这其中到底有何缘由呢？

佛教为什么不吃荤菜

佛教的创始人释迦牟尼在《梵网经》中明确指出：佛子不食五荤，这五荤包含葱、蒜、韭菜、香菜及各类肉品等等一切有生命的食物。其实佛教初传入我国时，和尚们还是可以吃肉的。因为我们知道，我国藏传佛教的出家人是可以吃肉的，所以最初的僧人也认为中国的佛教应该遵从藏传佛教的理念，所以他们在吃食上并没有特别的忌口。

直到南朝的梁武帝萧衍时，中国的佛教达到了有史以来的最顶峰。梁武帝萧衍是一个对佛教十分痴迷的皇帝。他是梁朝的开国皇帝，他在建立梁朝时也曾身经百战，是一位励精图治的皇帝。或许是他觉得自己这一生杀伐太重，罪业太深，所以在建立梁朝后，他痴迷佛教。由于他对佛教的痴迷，导致梁朝上下都纷纷效仿皇帝，因此耽误了国家经济的发展，最后被陈朝所取代。

梁武帝信佛并不像别的皇帝，只是初一十五供佛就可以，他精修佛法，而且在位期间多次断食为佛舍身。和尚不能吃肉就是梁武帝萧衍提出来的，他要求中国的僧人必须遵从印度的佛法，严格按照佛祖释迦牟尼的理念礼佛。所以从梁武帝开始，中国的僧人就不许再吃肉了，也包括一切有生命的食物。

梁武帝萧衍由于醉心佛法，不理朝政，以至于后来国家被灭，自己也抓住，活活饿死。南唐后主李煜用一句诗来形容梁朝时期佛教的盛况：“南朝四百八十寺，多少楼台烟雨中”。这首诗形象地描绘了曾经佛教在梁朝的盛行和没落。

中国佛教的斋饭就只有清粥白菜吗

僧人自从梁武帝萧衍后，就不允许吃肉了，潜心修佛，戒荤腥。但是佛寺中的斋饭真的就只有清粥白菜吗？其实并不是的，佛寺的斋饭并非只有白饭和蔬菜，他们的饭菜还是很丰盛的。

僧人们平时的伙食除了各种蔬菜外，还有豆制品类、菌类、藻类等等。他们会利用豆制品制作一些类似肉的食物，来补充体内的营养。虽然不能吃肉和蛋类，但是他们可以吃植物油，通常他们会用油炸豆制品来补充蛋白质。

寺庙的斋饭还是很有讲究的，其中最著名的就是“罗汉菜”。“罗汉菜”是用花菇、鲜蘑菇、草菇、素肠、土豆、冬笋、木耳等十几种菌类和蔬菜烧制而成，把这些菜品加上简单的调料，细细烹饪，最终获得口感鲜咸，清新淡雅的名菜。和尚们也会在节假日或者佛教的节日时举行宴席，他们会用各种蔬菜和菌类做成丰富的菜品，还会做一些油炸食品，来庆祝节日。因此，斋饭并不像我们想象的只有清粥白菜，他们的伙食也是营养均衡，合理搭配的。

和尚们为何常年吃素，却大多身材肥硕呢

随着人们生活水平的提高，越来越多的人身材走样，因肥胖导致的疾病也越来越多，因此减肥已经成了当代最时尚的生活态度。很多人一提到减肥，就会想到戒肉食，吃素。可是常年吃素真的能保持身材吗？和尚们常年不吃肉，但是他们依然是肥头大耳、大腹便便的身材，这是为什么呢？

首先我们知道，现代的出家人已经和古代大有不同，古代的僧人要靠化缘来获得食物，通常化来一份食物要走很远的路，十分辛苦。而现代的僧人是不需要化缘的，现代的生活富裕了，越来越多的人开始喜欢旅游，寺庙成了很多人的打卡地。所以现代寺庙的香火钱是很多的，他们完全可以自给自足。

另外很多成功人士想要自己财源广进，学子们想要蟾宫折桂，他们都喜欢去寺庙进香祈福，不仅要进香，还有还愿。所以寺庙的额外收入不少，完全不像古代僧人们那么辛苦。所以，现代寺庙的伙食都很好，僧人们也都很富态。僧人们平时不用化缘，也不需要起早练功，只需要一日三餐后打扫打扫禅房卫生，打打坐，念念经就可以。极小的运动量让他们体内的脂肪无处消耗，因此，他们身材开始发胖，肚子的脂肪也越来越多。

第二，出家人需要六根清净，断情绝爱，远离凡尘事。他们每天都心如止水地修行，诵经，每天既不用担心会被老板解雇，也不用考虑孩子的学习或者家庭的琐事。所谓无事一身轻，心宽才能体胖，因此和尚们虽然不吃肉，但是大多都是身材肥胖，肥头大耳。

最后，寺庙的僧人们为了吃到像肉一样美味的食物，他们经常会用重油做菜，比如油炸一些豆制品或者蔬菜等等。而重油所做的菜通常热量都非常高，加上僧人们每天日出而作，日落而息的规律生活，使得他们吃进去食物的营养被完全的吸收。因此，我们现代几乎很少见到身材消瘦的僧人，他们不是身体健硕，就是肥头大耳。

总结：

其实一个人的胖瘦，不仅和食物有关，还有很多影响因素。想要好的身材，运动才是首要的选择。常年吃素并不是健康生活的首选，常年只吃单一的食物，不仅不利于身体健康，还有可能导致很多疾病。从出家人的身材，我们就可以看出，素食并不是通往瘦身的必经之路。

现代健康生活的理念是，管住嘴，迈开腿。首先要合理有规律地安排一日三餐，然后再适当的做运动，这样才能拥有一个健康的好身体。科学研究表明，常年吃素的人比正常饮食的人更容易得高血压高血脂和高血糖。这是因为人的身体需要各种营养来维持，常年不吃肉，会导致身体缺乏蛋白质的补充，从而诱发各种疾病。所以合理搭配饮食，才能留住健康。