静海美食打卡——王口吊炉烧饼
提起王口，可谓闻名遐迩，民国版《静海县志》是这样给烧饼下定义的：“以麦磨面，烙食之，一面有芝麻者曰烧饼，无曰火烧，其间以县西王口最为著名。”吊炉烧饼在明末清初即已形成，吊炉烧饼顾名思义是由吊炉烘烤加工而成。
吊炉烧饼最早的雏形起源于明清时期，至今有几百年的历史，当时由于战乱，人们为了躲避经常背井离乡，在逃亡过程中制作了一种叫烙饼的食品。这种食品由于火烤后水分流失，易保存不发霉，便于携带，同时好消化，味道咸香，也就形成了吊炉烧饼的雏形
王口
吊炉烧饼
吊炉烧饼“吊炉”的介绍
吊炉是由三部分组成，上面用一个普通的铁锅，外面用草、泥和白灰的混合物糊上厚厚的一层，在锅的一边开一个十五公分左右的口，用来添加木材的，像农村农户的灶口，上面的锅是扣过来，锅沿下接自制圆柱体，圆柱体内有锅铛用来放置烧饼，铛下中空，并留一口放置烧红木炭。锅上方有三条铁链同系一根横梁之上，用来移动上部铁锅，俗称吊炉。
吊炉烧饼的制作工具“吊炉”颇有特色。一般制作烧饼的工具是烧饼在上面，火在下面烤，而吊炉则是烧饼在下面，火在上面，吊炉的制作充分利用了铁锅的导热性与黏土绝缘性能，其构造也利用了杠杆原理。
烧饼的原料是本地小麦面粉、芝麻、植物油、炒制油酥等各种配料，制作时从和面、揉面、擀面、开挤、烤制，每个环节均不可忽视，直至装入吊炉烤制，吊炉中的火源用果木树的枝干、老榆木等木柴，待几分钟后出炉，味诱人鼻的二十多个烧饼便生成了。
王口吊炉烧饼因其历史悠久，工艺传统、用料考究、外酥里嫩，香酥可口，外型美观，深受静海及周边地区群众的喜爱。
央视国际频道《美食中国》节目
“王口吊炉烧饼”节选
内容综合：赶大集 Market 静海区文化馆等微信公众号
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