猪肉的一大好处，就是烹调方法多样，而且适合与多种食材混合搭配烹调。膳食指南推荐我们每天吃 40~75 克肉（去皮、去肥肉、去骨的量），这点肉很多人都觉得不太过瘾。如果直接吃大肉块，真的就是三五块而已。但如果切成丝、切成片，和其他食材配着吃，那就不嫌少了，可以用少量的肉来获得吃肉的快乐。

现在超市里都有切好的冰鲜瘦肉丝、瘦肉片，买回家直接烹调很方便。比如先炒出一碗肉丝或肉片，分装成两三份，放冰箱里冷藏或冷冻。在做饭的时候，可以取出一份来，配合各种蔬菜炒着吃，又省事，又好吃。这样就能保证每一餐的肉类总量都控制在健康范围之内，又能享受到肉的香味和口感。

如果想在少吃肉的基础上增加蛋白质，还有一个好方法，那就是用猪肉配点豆腐干。比如说，原来做肉丝炒芹菜，现在做肉丝豆腐干丝炒芹菜。猪肉富含维生素 B1，但钙少；豆腐干富含钙，但维生素 B1 少。

两者都是蛋白质的好来源。用肉丝和豆腐丝一比一地混合炒菜，既得到了肉的香气，也增加了豆制品的丰富钙质和植物蛋白质。

自2022年以来，最近猪肉价格持续下跌，相比于牛羊肉价格要便宜得多。趁这个机会，不如经常吃点瘦猪肉，补点维生素 B1 吧。