□王红峰

近年来，高血压、高血糖、高血脂这些中老年群体中的常见病悄悄潜入校园，盯上了少年儿童。一项近期的调查结果显示，调查群体中53%的学生具有偏食、挑食的行为习惯，62%的学生喜欢吃油炸、烧烤、甜食、碳酸饮料等食物。有专家认为，这是导致少儿患上“老年病”的主要原因。（6月1日 新华网）

针对这些问题，开展食育教育是势在必行，这是改善儿童饮食行为、营养状况和健康素养，预防高血压、高血糖、高血脂发生的有效手段。

首先，要在学校构建食育课程体系。如山东潍坊瀚声学校自2015年就组建团队研发了食育课程体系，开发了饮食文化、健康饮食、膳食礼仪、农耕体验、烹饪实践、志愿帮厨六大课程内容，经过多年实践，学生体质普遍增强。将食育与“五育”有机融合、助力青少年健康成长的做法，值得各地借鉴。

同时，父母也应加强食育教育。很多父母对孩子有求必应，导致很多孩子饮食习惯比较随意，对于喜欢吃的东西不节制，不喜欢吃的有明显反感情绪；并且对高油高糖的食物，如甜饮料、冷饮、麻辣卤制品等有着难以控制的热情。家长是儿童青少年食育教育第一责任人，合理搭配孩子日常饮食，引导孩子健康饮食是应有的责任。

目前，幼儿园孩子早餐、午餐都在学校用餐，再加上越来越多的中小学生午餐也在学校就餐，而孩子们却正处于生长发育的关键阶段。如何让孩子在学校吃得营养、健康，改变“营养餐难吃”现象更应是当务之急。为此，有关部门在关注学生餐营养的同时，更需要改善学生餐的口味、丰富午餐品种。

对于有场地的学校，教育行政部门应该鼓励学校自建食堂、厨房，为学生现烧新鲜可口的饭菜；对于没有场地的学校，可以在一定半径区域，几个学校联合，由一家餐饮公司供应几家学校，缩短运输距离和时间，尽量让饭菜的口味少打折扣；教育部门还可以为学校食堂配备专兼职营养师（员）和资深的厨师，在保证营养的同时，经常调剂饭菜品种、花样，做到烹调方法多样化，以提高饭菜的口味，使学生爱吃肯吃，充分吸收各种营养。

总之，只有政府部门各负其责、紧密合作，各级政府、学校、企业、非营利组织与民众共同努力实践，才能确保青少年食育教育工作科学、有效和可持续开展，才能让当代少年强、中国强。

来源：红网

作者：王红峰

编辑：张瑜

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