没有豪华大餐，只有简单的几道家常菜，再吃个粽子就是端午节了
端午节安康、快乐，时间好快又是一年端午节。依照习俗习惯今天有民俗活动和美食相伴是非常完美的一天，在这样重要的年节中家人齐聚做点美食小酌一杯是很惬意的事情。今天我家也不例外，做了几道家常小菜再吃个粽子就是过节了。虽然没有什么大菜，但也很知足。分享一下今天做的几道家常，不知道是否有你喜欢的菜肴吗？
豆豉蒸排骨
这一菜是我超级喜欢的美食，每次喝早茶必点它。它的特点就是排骨超级嫩，并且味道好好。自己做这一道美食，如果有点追求的话一定要选用精排或者是软排。因为它们的口感是最细最香的，排骨先用嫩肉抓匀腌制十分钟。再和豆豉、蒜蓉上锅大火蒸个十五分钟，出锅后淋上蒸鱼豆豉油。
豆豉蒸红娘
这一道蒸鱼很喜庆，因为用的鱼是红娘姑鱼。这一种鱼的价格比起石斑，那是地与天的区别所以它很经济。红娘鱼的肉质饱满弹性且少刺，清蒸后特别鲜甜。只需把鱼处理好配以葱姜蒜豆豉上锅蒸18分钟，出锅后倒去汁水拿掉葱姜蒜辅于新料再用滚油淋浇爆香最后浇上蒸鱼豆豉汁。完美！
地三鲜
一道全是蔬菜却丝毫不比肉菜差的家常美食，它的食材是地三鲜。分别是茄子、土豆和青椒，要想制作好吃“过油”是炒不了的程序。尤其是土豆，切小块点过了油炒着吃味道特别香。
麻辣小龙虾
时令网红美食，之所以说是网红美食。主要是现阶段只要是在大排档吃夜宵喝啤酒消暑的，它几乎是必点的美食。小龙虾的肉质Q弹入味加上麻辣酱汁的提味让人欲罢不能。做法其实很简单，就是清洗时太过于麻烦了。
蒸土蛏
蛏子的“含土”量要比花蛤多得多，所以在烹饪前的一个小时就要提前泡入淡盐水中。然其吐出泥土才能吃得干净卫生，蛏子的后背有个“卡点”需要用刀划割断。然后加入黄酒、酱油、味精再辅于葱姜蒜上锅大火蒸12分钟，出锅后更换辅料用滚油爆香拌匀即可。
焢肉
每一做烹饪做法的不同，都将影响美食的味道。看似一样的卤肉，使用的锅不一样火候不一样做出的肉质感也就不同。焢肉先半卤然后转小火慢煨不收汁，肉看着完整实际上入口即化非常香。
茶树菇炒肉片
新鲜的茶树菇具有特殊的气味，用它和肉搭配烹炒在口感上实属完美。肉必须选择肥瘦相间的肉用调味腌制片刻入味，然后裹上淀粉先煸煎至半酥。然后再倒入茶树菇、蒜碎、葱碎一起烹炒并调味。
海带丝豆腐汤
这一道汤成本很低做法也超级简单，但它的味道却异常鲜美。虾皮用姜油煸至金黄微焦倒入水煮十五分钟，然后再搭配豆腐、海带丝稍微调味就是完美的汤品了。
肉粽
闽南人过节有很多粽子可以选择，很多人以为南方人只吃咸粽。其实碱水粽、甜粽也是很多，只是更偏好于肉粽也就是咸粽。今天的主食就是粽子，两个下肚就能饱。今天的端午节家宴没有高端的大菜，只有简单的家常。温馨、和睦，那就够了。
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