“今天恰么子咯

有没有推荐啊 就在家门口的❔”

来了来了

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全新栏目《长沙好拽味》

将发掘长沙六区一县的好滋味

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鲜透滴长沙 · 区区都有好滋味

本期长沙好拽味VOL.1

芙蓉区-私房菜

每个疲惫的长沙人心中

都藏了一家不起眼的韵味菜馆

顾名思义，私房菜是私人的菜、私家的菜，在别人家里吃到由主人做的拿手好菜。

也就是长沙老口子常说的“苍蝇馆子”，环境差味道好是特点，没有纸质菜单也是构成它们的要素之一，看菜点菜就好，位置也相较于偏僻。

“芙蓉区”作为长沙最热闹，最繁华的地带，美食自然也是不在话下，随便搜搜就有大把的美食攻略。

但推荐最多，让老口子流连忘返的还得是藏匿于巷子里鲜为人知的“私房菜馆”。没环境、没服务，但口味却是真的地道，时不时来吃一口就很熨帖~

在外面饭店里吃饭，最高的评价就是味道像家里一样，这20家私房菜正是这样！

从居民楼走出来的益华家菜屋，凭借老手艺与好口碑，常年稳居长沙苍蝇馆子TOP1。

黄鸭叫煮荷包蛋、米豆腐炒肉泥绝对是下饭菜首选，喜欢汤拌饭的宝子们一定要试试，保准一口爱上！

去年老店从居民楼搬迁至世贸52+，全新升级的店像是长沙市井文化的缩影。

明星都来打卡过的湘菜馆！古香古色的门头很醒目，满满的湖湘风~

平锅鱿鱼煮久一点会更加入味，每块鱿鱼都吸饱了辣汁，麻麻辣辣，绝对是下饭的最佳选手。

老姜炒鸡是很家常的味道，鸡肉和生姜融合的很好，没有生姜的辛辣不适感，鸡肉紧实，是吃一口就停不下来的节奏~

长沙湘菜界的新起之秀——笨罗卜浏阳菜馆，可谓是开一家火一家，短短两年时间收割大批叼嘴巴们。

辣妹最常点醋蒸鸡、香煎金钱蛋等家常小菜，每一样都分量十足，让人吃得直呼过瘾。

吃完几口鸡肉后，再把汤舀到饭里，酸辣交织的汤汁，包裹着每一粒米饭，几口下去，什么烦恼也都烟消云散。

这家也是辣妹想墙裂安利给大家的，别看门头不打眼，装修环境却独具一格，在这里和朋友小聚，宴请都是不错的选择~

虎皮扣肉夹馍，辣妹这个湘菜胃真的要为它疯狂打call，软乎乎的荷叶饼夹着肥瘦相间的肉片和梅干菜，一口下去简直香迷糊了!!!

秘制鲈鱼被煮的很入味，下饭没话说；酸萝卜河蚌肉的味道会淡一些，喜欢重口味的就不是很推荐啦。

不少人说要得家菜馆属于湘菜馆中的OG菜馆，还属于低调那一趴，菜很地道，服务很热情，在TA家吃饭很舒服自在。

咕噜咕噜冒泡的蒸多宝鱼，有清蒸和红烧两种做法可选，鱼肉皮滑肉嫩，还没入口，用嘴唇轻抿就化开了。

这家小家庭私房菜辣妹不得不说真有一手啊！看似无人问津的门头下竟隐藏着如此美味~

姜辣凤爪惊艳了在场的所有人，单看这分量，辣妹就觉得很值了。麻麻辣辣的口感，入口很耙，并且每个鸡爪都处理了指甲！

排骨也是好吃到没话说，切得很小块，更好入口。混合着干辣椒的香气一口口也太上头惹~

位于浏正街的辉胖子，凭借几道招牌菜，成为周边一片居民的私藏食堂。

有着鲜嫩大块牛腩和粉糯芋头的这一锅，份量十分扎实，清透的汤底能看见，满满都是牛腩和芋头，炖到软烂，轻轻一泯满嘴鲜香。

肉炒肉，生炒黄喉好吃到每一口都是幸福~

被好吃鬼推荐无数次的家常菜，辣妹真的有被安利到，随性的看菜点菜方式，竟没有一道菜踩雷，好吃到可以干N+1碗饭！

试问谁能拒绝胶原蛋白满满的猪脚呢？！裹满蒜粒，入口弹牙，Q弹有嚼劲。

抱盐鱼闭眼点，全场最佳！金光灿灿的鱼皮下裹着鲜嫩可口的鱼肉，每一处肉都浸满料汁，好吃到根本停不下来~

老房子侧墙敲开就当了店门，这家别具特色的苍蝇小馆，俘获了无数长沙人的胃。

高记的招牌就是这一盆醉鸡啦~鸡肉切小块+青椒老姜，一锅满满当当，仔细品味的酒香丝丝沉浸在肉里。

滚油炸的飘香肉，口感和味道有点像油渣，但比油渣香得更浓郁。

搬了新店的我家牛肉馆和过去一样依旧是明档点菜。

招牌牛仔骨是每桌必点，老板对原材料的把控很严格，只选用牛胸肋骨部位的一块带骨肉，这里的肉品质好，有嚼劲。

凉拌鱼皮脆肚双拼、清蒸鱿鱼是辣妹很推荐的两道菜，吃惯了辛辣重油的湘菜，清新爽口的闽南菜也很不戳~

大罗私房菜，老口子心中的顶流，一家开在小区里用棚子搭起来的饭馆，桌椅摆放得都很随意，怎么看都不像是人气很高。

豆辣蒸鲫鱼，店内的招牌菜，鲫鱼处理得很干净，每份两条鱼是标配，还配有独家的“鱼子酱”，份量很是感人。

就连经典的市井菜黄瓜煮蛋，也要赛过佛跳墙！

肥瘦相间的五花搭配油润的梅干菜，简直是最佳米饭杀手，每吃一口都不由的发出感叹声~

瘦肉炒腰花，区别于常规的切法，腰花没有一丝腥味，依旧鲜嫩可口。和瘦肉一起，连吃几碗饭都不在话下~

在杨家山开了20年的老店，招牌特色主打牛蛙，很多吃货都慕名而来。

经过装修之后亮堂而热闹，就算是工作日，来吃的人也是络绎不绝。

滑嫩可口的牛蛙和韵味十足的铜锅，一出场就俘获了吃货的芳心，咕噜咕噜翻滚的辣汤中，煮着滑嫩的牛蛙肉。

一恰凉拌鱼皮，二恰鱼骨豆腐汤，三恰过油鱼片。三种独创私房吃法将财鱼的美味开发到极致。

鱼皮Q弹爽滑，韧劲十足！醋酸恰到好处，很是开胃，妥妥的下酒黄金搭档！

剃净肉皮的鱼骨鱼尾配上优质的白豆腐，醇厚无比，让人回味无穷。

这家隐于市的2605私房菜，是闹市里最不惊鸿的一隅，是令人沉迷的“世外桃源”。

又软又糯的桂花米粑粑，咬一口，浓郁的米香和桂花的清香伴随甜丝丝的味道在口舌间久久回味。

独创的糊辣牛蛙真的与众不同，煸香的糊辣椒，不仅降低辣度，竟然还带点脆脆的口感，让人忍不住一勺接一勺！

深藏长沙老巷子顺星桥的娟娟餐馆犹如一个神话，20几年来长盛不衰，一到饭点就食客满堂。

娟娟家的鲈鱼与其他店做法稍有不同，酱汁的味道也十分有风韵。

油爆虾尾可以爆出“花”来，虾皮已经炸得酥脆，可以直接吃下去，一口一个不要太爽！

如果要在人民新村约饭，33栋的六弟可是吃货们嘴上最频繁的一家，一到夏天，虾蟹更是这家店的主打特色。

店里除了口味虾是一绝，风吹鸡、风吹鸭火锅等菜品更有一番特色。

这家藏在袁家岭桐荫里煤炭大院里的“乡院子私菜”，就是许多食客列在打卡餐厅的名单之一。

皮蛋肉丸是老板娘自创的独家招牌菜，皮蛋的香味，肉丸的细腻，咸蛋黄沙沙的，口感层次十分丰富。

永州血鸭入口黏黏糊糊的，口味咸鲜适中，鸭血汤拌饭，也别具一番风味。

浏城桥下的西西酒家开了快30年，靠着两道招牌菜留下的口碑，成为了这个店里独有的味道。

烫锅毛肚是店里必点招牌，锅里的调料多达20几种，平平无奇的毛肚在烫锅里滚上一圈，脆爽味美，还带着微微的山胡椒油味，超级值得推荐！

炸吐司是自家研究出来的做法，很受大众喜欢。用大火、多油炸出来的吐司才会酥脆，甜蜜香酥的口感简直罪恶感爆棚！

我家私房菜，听名字就觉得是回自家吃饭的感觉，老板说没有招牌菜，每道都好吃，“自己屋里做的就是老长沙味啊”~

点了红烧肉和鸡爪，红烧肉炖的很软烂入味，吸满腐竹和汤汁的肉肉，拿来拌饭再合适不过了。

鸡爪的味道虽然有点淡，却胜在很耙，放入嘴里一抿就可脱骨~