又到高发季！湖南多人已中毒一地一家三口全中招，进了急诊室！注意！这些东西吃不得！

湖南一家三口

被野蘑菇“放倒”！

夏季来临，各种菌类进入生长旺盛期，郊游、踏青等户外活动也被广大群众列入生活日程，当前进入了因误采误食有毒野生蘑菇引起食物中毒事件的高发期。

6月5日，株洲天元区马家河街道金龙社区发生一起令人揪心的事：3名居民食用采摘的野生“白蘑菇”后，出现身体不适，进了医院急诊室。经过住院治疗，3人脱离了生命危险。6月7日，3人出院回家。

夏季是野生毒蘑菇中毒的高发季节

爱尝鲜的朋友可一定要警惕！

要提高自我防范意识

野生蘑菇

不采！不食！不买！不卖！

那么，我们要如何防止

误食野生蘑菇中毒呢？

毒蘑菇的危害有多大？

中毒尚无特效疗法，死亡率高！

一些野生的毒蘑菇与食用菇外形相似，鉴别需要具备专业知识并借助一定的仪器设备，仅靠肉眼和根据形态、气味、颜色等外貌特征难以辨别，极易误食而引起中毒。

在野外，无毒的蘑菇往往与有毒的蘑菇混生，无毒蘑菇很容易受到毒蘑菇菌丝的感染。甚至部分附生在有毒植物上的无毒蘑菇种类，仍然会有中毒的危险。

毒蘑菇所含毒素较复杂，或因地区、季节、品种和生长条件的不同而各异。蘑菇中毒潜伏期为2小时至24小时，有的仅为10分钟左右。

误食毒蘑菇、肝损害型中毒最为凶险，表现为恶心、呕吐、肝区疼痛等症状，部分患者可能会伴有精神症状。目前对有毒蘑菇中毒尚无特效疗法，且中毒症状严重、发病急、死亡率高。

如何预防毒蘑菇中毒？

这“三不”要切记！

1、不采摘

孩子家长们到郊外时，不要因为好奇或为满足口腹之欲采摘野生蘑菇或来源不明、路边草丛的野生蘑菇，而且至今还没有找到快速可靠的毒蘑菇鉴别方法，我们不要轻易采摘不认识的蘑菇。

2、不购买

请勿在路边摊贩随便购买蘑菇，即使在正规市场上购买野生蘑菇，也不能放松警惕，尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇，不要偏听偏信，轻易购买。

3、不食用

家庭要慎食野生蘑菇，集体聚餐、餐饮服务、民俗旅游等不要加工食用野生蘑菇，以确保饮食消费安全。

不小心误食野生蘑菇中毒了

该怎么做？

食用野生蘑菇中毒后，很快就会有恶心、呕吐等胃肠道症状，为了减少毒物吸收、争取更多时间救治，在医生救治之前应尽快采取以下措施：

1、立即拨打急救电话120；

2、在等待医院救护时，让中毒者大量饮用温开水或稀盐水，然后用汤勺等硬质东西刺激其喉部，使其将胃里的东西吐出来，以减少毒素吸收；

3、让患者饮用少量糖盐水，补充丢失的体液，防止中毒者脱水导致休克；

4、对已经昏迷的患者不要强行向其口内灌水，防止窒息；

5、保留野生蘑菇样品供专业人员救治参考。

再次提醒大家

千万不要采食野外的蘑菇！

湖南疾控专家提醒：

食用鱼卵（鱼子）已致多人发病！

记者从湖南省疾控中心获悉，该中心食源性疾病监测数据显示，近期湖南发生多起食用鱼卵（鱼子）中毒事件致多人发病。

大家可能会疑惑

如果食用鱼卵会中毒的话

为什么鱼子鱼泡火锅经常出现在餐桌上

吃了还没事？

哪些鱼卵不能食用？食用野外捕捞的鱼时注意什么？

为此，湖南疾控发布相关提示

哪些鱼卵不能食用？

鱼卵，俗称鱼子，是雌鱼未受精的卵子，一般均可食用，鲟鱼的鱼卵是最佳的上品，用以制作鱼子酱。鱼卵含有蛋白、钙、磷、铁及维生素等营养元素，营养丰富，适当食用是可以的。比如，鱼子火锅是一道传统美食，很多人都爱吃。但是，不是所有的鱼卵都可以吃，有些鱼卵有毒会对身体造成伤害。研究人员将卵巢或卵粒中含有毒素，而其他组织无毒的鱼类定义为卵毒鱼。

湖南省疾控中心专家介绍，我省比较常见的卵毒鱼为淡水石斑鱼和鲶鱼，食用后会表现出呕吐、腹痛、腹泻和呼吸困难等中毒症状，中毒较严重者还有导致瘫痪的可能，应谨慎食用。

其中，淡水石斑鱼学名光唇鱼，属鲤形目，鲤科，光唇鱼属，生活在山涧溪流或江河中上游的急流环境中，体型较小，是我省食用鱼卵中毒最常见的鱼类。有研究认为，淡水石斑鱼中毒是由一种理化性质不明的球朊型蛋白质引起，在100摄氏度下加热30分钟不能完全破坏其毒性，鱼卵食用量在5克以上即可发生中毒。中毒事件一般发生在4至6月份，潜伏期在2至17小时，主要临床表现为呕吐、腹泻等消化道症状，还有病例出现皮肤瘙痒过敏等症状。中毒事件常发生在农村，在溪流捕捞后，小鱼未去除内脏直接烹饪食用导致发病。

鲶鱼，又称鲇鱼，属鲶形目鲶科鲶属，头大嘴宽，尾圆而短，皮有黏质，无鳞，背部苍黑色，腹白色，上下颌有须，属于卵毒鱼类。鲶鱼卵中毒的机理至今仍不清楚，有研究认为鲶鱼是一种耐低氧、耐病、耐毒能力特别强的鱼类，对某些毒物有耐受能力，毒物可在其体内蓄积。鲶鱼为食肉性鱼类，以其他鱼类为食，将食入的鱼体内的毒物如甲基汞等蓄积在内脏和鱼卵中，形成“生物富集放大”效应，人食用后将导致中毒。鲶鱼卵中毒事件在我国南方地区时有发生，常发生在5至7月份。

鲶鱼。湖南省疾控中心供图

除以上两种我省常见的卵毒鱼以外，据相关研究，卵毒鱼还有数十种，常见于鲤形目、鲇型目和鲈型目。

吃鱼卵必须保证新鲜度

隔夜鱼卵请勿食用！

湖南省疾控中心专家提醒，4至7月是鱼卵成熟的季节，也是中毒事件多发的季节。在食用野外捕捞的鱼时，应在烹饪前完全去除鱼的内脏，包括鱼卵；清理时注意不要破损，避免鱼肉被污染。

我省常见的四大家鱼（草鱼、鲢鱼、青鱼、鳙鱼），鱼卵可食用，但鱼卵中的胆固醇和蛋白质含量都比较高，少吃有益，过量食用则有害，尤其是患有心脑血管疾病的人群和老年人要少吃，而且烹饪时一定要把鱼卵烧熟煮透。

由于鱼卵的营养非常丰富，组氨酸含量很高，因此保鲜比较困难。而鱼卵保鲜不到位，容易让组氨酸转化为有毒的组胺。因此，吃鱼卵必须保证新鲜度，隔夜鱼卵请勿食用。

湖南省疾控中心专家表示，食用鱼卵中毒的主要症状为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛，有人会出现口干、出冷汗、眩晕、心跳加快且心律不齐，胸闷，严重者痉挛、抽搐、昏迷，病情发展迅速可导致死亡。

一旦发生中毒，可催吐排出胃中残余的毒素，减少吸收。除采取催吐或导泻之外，要及时前往医院救治。

此外，补充液体可促使毒素排出，病情较轻的患者可以多喝水，严重的患者静脉点滴葡萄糖盐水，以促进毒物排出。

芒果都市综合湖南日报、长沙晚报、株洲新闻网、微博等

编辑 | 早鱼

审核 | 水各

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