“春生夏长”,经过一个冬天的蛰伏,春天的积累,夏季正是厚积薄发的时候。长身体也不例外,有专家指出,夏天孩子的长高速度可达春天的2倍,可以说,抓住了夏天,也就抓住了一整年,如果夏天没把握好,那一年的长高希望就都白废了。希望孩子快快长高的家长,要特别注意了。
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今天,豆皮分享8样“长高菜”,做法简单,色香味俱全,孩子都喜欢吃,赶紧给孩子安排上吧!
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虾皮蒸鸡蛋
材料:鸡蛋2个,虾皮10克,盐2克,鸡精1克,芝麻油1小勺,白胡椒粉少许。
做法:
1、虾皮放在清水里浸泡5分钟,然后沥干水分。
2、鸡蛋打入碗中,加入一点点盐,再加入适量的水,搅拌均匀。
3、将虾皮放入蛋中,再倒入芝麻油和白胡椒粉调味。
4、放入蒸锅蒸10分钟左右,待蛋熟了即可食用。
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木须肉
材料:鸡蛋2个,黄瓜半根,肉100克,胡萝卜半根,木耳1把,料酒1勺,生抽1勺,蚝油1勺,淀粉1勺,醋少许,香油少许,盐适量。
做法:
1、木耳提前半小时泡发,然后洗净,沥干水分。
2、肉切成片,加入少许淀粉抓匀。胡萝卜和黄瓜切片。
3、锅里下油,下入鸡蛋炒熟,盛出。
4、锅里下油,下入葱和蒜爆香,然后下入肉片炒至肉片变色,再加入料酒,生抽、蚝油和盐翻炒均匀。
5、再下入鸡蛋,黄瓜,胡萝卜和木耳翻炒均匀。
6、淀粉加一点点水,再滴入盐,醋和香油,搅拌均匀,倒入锅中勾芡,翻炒均匀后出锅。
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黄豆炖猪蹄
材料:猪蹄2只,黄豆适量,冰糖4粒,八角2个,姜4片,料酒2勺,干辣椒2个,老抽1勺,生抽2勺,豆瓣酱1勺,黄豆酱1勺,盐适量。
做法:
1、猪蹄先用清水浸泡一个小时,泡出血水。
2、猪蹄洗净后,放入锅中加入料酒,葱和姜焯水5分钟,然后捞出洗净。
3、锅里放油,下入葱,姜,干辣椒,花椒和八角爆香,然后下入猪蹄,翻炒均匀,再倒入豆瓣酱、黄豆酱,生抽和老抽翻炒均匀,然后加入开水没过猪蹄。
4、将所有食材转入高压锅,上汽后煮30分钟,然后开盖,转大火收汁,即可食用。
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海带炖排骨
材料:海带300克,排骨600克,姜5片,八角2个,生抽6勺,蚝油3勺,冰糖7块,酱豆腐汁6勺,盐适量。
做法:
1、排骨放在清水中浸泡一个小时,泡出血水,然后捞出,洗净,沥干。
2、锅里烧水,下入姜片和料酒,再倒入排骨,焯水三分钟。
3、高压锅内放入葱、姜、蒜和八角,再码上一层海带,上面再放一层排骨,之后再放一层海带,再放一层排骨。
4、在最上面倒入生抽,蚝油,酱豆腐汁,盐和冰糖,然后加入水,刚好没过肉,上汽后煮25分钟即可食用。
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土豆炖牛腩
材料:牛腩400克,土豆500克,姜一小块,蒜5瓣,冰糖适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,水适量,盐适量。
做法:
1、姜去皮切片,蒜切片,冰糖敲碎。
2、土豆洗净,削去表皮,切块,泡在水中,防止氧化;牛腩洗净,切成块。
3、锅里烧水,加入姜片,料酒,然后下入牛腩焯水,捞起,洗净,沥干水分。
4、锅里下油,开小火,下入冰糖,不断搅拌,直至冰糖完全融化,炒出糖色。
5、下入牛腩和蒜片,翻炒至牛腩均匀裹上糖色。
6、下入开水,再倒入3勺老抽,5勺生抽,2勺料酒和适量盐,炖煮2.5小时,然后再下入土豆继续炖煮30分钟。
7、转大火收汁,撒上葱花,出锅。
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虾仁滑蛋
材料:虾200克,鸡蛋4个,葱1把,料酒2勺,淀粉2勺,盐适量。
做法:
1、虾摘掉头,剥掉壳,用牙签挑掉虾线,洗净,用厨房纸吸干表面水分。
2、虾仁加入2勺料酒和1勺盐,搅拌均匀,腌制20分钟。
3、锅里热油,下入虾仁,大火翻炒至变红,盛出。
4、鸡蛋打入碗中,加入半勺盐,搅拌均匀,然后将虾仁和汤汁一起倒入蛋液中,再倒入适量水淀粉。
5、锅里下油,烧至冒烟,关火,倒入虾仁蛋液,待蛋液边缘开始成形后,快速打散翻炒,炒至蛋液凝固成形,即可出锅。
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清蒸多宝鱼
材料:多宝鱼一条,大葱1根,姜1小块,料酒15克,盐少许,蒸鱼豉油35克。
做法:
1、多宝鱼去除内脏和腮,洗净,沥干水分,抹上盐,淋上料酒,涂抹均匀后,腌制20分钟。
2、盘子下层码上葱段,然后将多宝鱼放在葱段上面,再在鱼身上放一些葱段和姜片。
3、将鱼放入蒸锅蒸8分钟,然后熄火焖5分钟,取出后,倒掉蒸出的水。
4、将葱和姜片扔掉,重新在鱼身上码上葱丝和姜丝,浇上蒸鱼豉油。
5、锅里烧油,待油热后,浇在葱丝和姜丝上,即可食用。
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青椒炒鸡蛋
材料:青椒300克,鸡蛋3个,蒜3瓣,生抽2勺,老抽少许,盐少许。
做法:
1、青椒洗净,切成块,蒜切成蒜末。
2、鸡蛋打入碗中打散,再倒入青椒中,然后加入蒜末搅拌均匀。
3、锅里烧油,待油热后转成中火,倒入鸡蛋青椒,待鸡蛋稍微成型后,开始翻炒,然后撒入盐,生抽和老抽调味,翻炒至鸡蛋熟,出锅。
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