进入炎热的夏天以后，很多中老年朋友都喜欢喝上两杯，尤其是那些退休了以后的中老年朋友，更是爱喝酒。
小酒怡情、大酒伤身，在天气闷热的夏天，适量喝上一些酒的水的话，对身体是很不错的，既能舒筋活血，又能缓解疲劳。
但是在喝酒的时候，切记首先不能贪杯，其次就是一定要搭配一些下酒菜，这样才不会出现伤胃的现象，从而减少酒精对我们身体带来的刺激。
那么在面对众多下酒菜的时候，你是不是还在吃烧烤和腊肉呢？如果你还在这样做的话，以后一定要记得改一改，因为这两种美食，并不是最佳下酒菜。
为什么会这样说呢？往下看你就知道了，同时我再给大家介绍5道下酒菜，这才是最佳的下酒菜首选，清凉又解暑，特别适合夏季。
下酒菜，为什么要少吃烧烤和腊肉？
烧烤在制作的时候，会用到大量食用油，还会用到很多的调味品，这些物质一旦混合在一起以后，就会产生有毒物质，尤其是众多致癌物。
这些物质与酒精混合在一起以后，就会对我们的肠胃，带来更大的影响，不仅会伤肠胃，还会伤肝等等，所以烧烤不是最佳下酒菜。
腊肉属于腌制物品，长时间的食盐腌制，就会导致腊肉中富含丰富的亚硝酸盐，这种物质也是一种致癌物，把它用来下酒的话，就非常不合适。
5道最佳下酒菜，清凉又解暑还解馋
1、凉拌黄瓜
夏天正是吃黄瓜的最佳时节，这个时候的黄瓜不仅口感清脆，而且还富含丰富的水分，以及维生素等多种营养成分。
把黄瓜用刀拍一拍，再配上香油、蒜末、盐等调味品，简单一搅拌以后，就可以变成一道很不错的下酒菜，除了下酒以外，还非常下饭。
而且夏天多吃黄瓜的话，还有很好的清热、解暑作用，用来下酒的话也非常合适，其清脆的口感，不仅能缓解酒精刺激，还能清除口中余味。
2、凉拌西红柿
西红柿也是夏天的应季蔬菜，与黄瓜一样，它也富含了丰富的水分，以及维生素等营养成分，营养价值特别高，既可以当蔬菜吃，也可以当水果吃。
西红柿切成小块，再往里面撒入一些食盐，就能让它的口感变得酸酸甜甜，不仅口感变得更佳，下酒也是非常适合的选择。
一口小酒，再来上一小块西红柿，就能让酒的余香，回味在我们的口腔当中，而且还不会辣喉咙。
3、清炒藕片
夏天莲藕非常便宜，因为这个时候的莲藕，正是它大量上市的季节，其不仅富含丰富维生素，还富含丰富淀粉、碳水化合物等营养物质，有很好清热、解暑作用。
把莲藕用来煮汤吃，或者是用来清炒着吃，是最佳的两种食用方式，如果是用来下酒的话，清炒莲藕将会是最佳选择。
新鲜莲藕清洗干净，并给它切成薄片，然后用热水焯水一下，并另起锅加入食用油、蒜末、干辣椒，大火简单爆炒出香味后，就可以出锅食用。
4、凉拌皮蛋
皮蛋最好吃的做法，莫过于凉拌，尤其是在天气炎热的夏季，能来上一盘凉拌皮蛋的话，不仅能开胃解馋，还能清热解暑。
除此之外，皮蛋中还富含丰富的蛋白质，以及氨基酸等营养成分，适量吃一些皮蛋的话，对身体非常的好，特别是对于那些爱下酒的朋友来说，皮蛋下酒，是越喝越有。
凉拌皮蛋做法也非常简单，只需准备一些蒜末，以及蚝油、香醋、香菜等配料食材，搅拌成料汁后加入到皮蛋中，再一搅拌就可以上桌食用。
5、凉拌木耳
在天气特别闷热的时候，一定不能缺少木耳的存在，因为木耳性平，有很好的凉血作用，而且还有很好的清理血管的作用，多吃木耳的话，就能让身体更健康，清热又解暑。
木耳的吃法也是很丰富的，可以用来炒着吃，也可以用来凉拌着吃，但是用来下酒的话，凉拌木耳的味道，会更好吃一些，清脆又爽口。
但是切记凉拌木耳在食用的时候，一定不能放置隔夜，否则里面就会细菌滋生，产生有毒物质，就不能再食用。
以上分享到这5道菜肴，除了莲藕以外，其它4道菜都是用来做凉拌。
因为夏天是吃凉拌菜的季节，既能最大化保证食物的营养，又能让其清热解暑的效果更佳。更重要的是这几道菜，都是非常不错的下酒菜，非常适合爱喝酒的朋友。
那么，除了这几道菜以外，你还知道哪些美食菜肴，适合大家夏天去吃呢？
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