人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：

黄瓜，被誉为“夏天第一瓜”，它是夏天最应景的食材，近年来黄瓜的品种是越来越多了，去菜市场的时候，菜贩直接问我，要本地黄瓜还是水果黄瓜，或者长黄瓜，一个菜摊居然卖三四种黄瓜，看来人们对黄瓜的喜爱度还是比较高的。黄瓜的品种有很多，但就我们常吃的黄瓜来讲，主要是两种，一种是有刺黄瓜，另外一种是无刺黄瓜？

同样是黄瓜，注意分清“有刺”和“无刺”，差别很大，买错真难吃。我们平时选择黄瓜的时候，应该选择有刺的还是无刺的呢？在选择之前，我们首先要对这两种黄瓜有一个简单的认识，这样才能快速地区分它的口感，到底哪种黄瓜更适合自己。

什么是有刺黄瓜？

有刺黄瓜，说的是它的外表果实带着刺，一般像我们的长黄瓜，还有白皮黄瓜，都是带着刺的，这种黄瓜属于老品种，种植的范围比较大，人们的接受度也比较高，市场价格在1～3块钱一斤不等，它的瓜瓤容易变老，影响到口感。

有刺黄瓜的烹饪方法，主流做法有两种，一种是做成凉菜拍黄瓜，还有一种是制作成黄瓜汤，它的清香味比较浓，制作出来的汤口感也更好，这里分享一道紫菜黄瓜汤给大家。

具体做法：黄瓜切成片，紫菜清洗干净备用，锅中放入植物油，烧热以后，放入姜片，然后放入黄瓜煮熟，接着放入我们准备好的紫菜，再放入鸡蛋液，用盐还有鸡粉进行调味即可。

什么是无刺黄瓜？

无刺黄瓜，我们也把它称之为水果黄瓜，果实的长度一般在12~15 厘米左右，直径在3厘米左右，果实表面无刺，可以生食。这种黄瓜，它不是中国的黄瓜品种，而是从荷兰引进的，近些年来，开始慢慢有了国产无刺黄瓜。

无刺黄瓜很多人喜欢把它直接当作水果吃，它的汁水充沛、皮薄肉嫩，这种黄瓜的产量比较高，而且价格比较的贵，不过好在基本上一年四季都有，烹饪的话，会直接把它做成沙拉，或者是把它轰红烧着吃，因为比较的鲜嫩，烹饪的时候也容易熟透，并且入味。

分享一道【肉炒水果黄瓜】

具体做法：水果黄瓜洗净切成波纹状，猪肉切成片，喜欢吃辣椒的话，可以来点小米辣，锅中放入植物油，烧热以后，放入猪肉煸炒香，加入蒜末，接着倒入黄瓜进行翻炒，炒的时候放入少许的盐，加入酱油，接着放入辣椒，再来点鸡粉，拌匀就可以出锅了。

买黄瓜时，别惦记着长短了，分清有刺无刺，黄瓜香甜爽脆味道好。按照烹饪的口感来讲，水果黄瓜的口感更加的软糯，而且肉质也更为的嫩一些，而有刺黄瓜，皮相对比较厚，不太容易入味，这样来比较的话，无刺黄瓜的口感比有刺黄瓜要更好。

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