马上就是6月19日父亲节就到了，同时一年一度的“夏至”节气也即将来临，俗话说得好“冬至饺子，夏至面”中国人自古就有吃“面”的习惯，而每个地区，对于面食的制作方法又不尽相同，对于东北的大连人，也会在父亲节和夏至节气前后，选择在家自己制作具有“大连特色”的面，一起来看一下吧！

蔬菜虾子酱拌面

大连人对于“虾酱”情有独钟，特别是虾子酱，而且他们十分喜欢吃，大连本地产的“虾子酱”蔬菜虾子酱拌面，更是几乎大连家家户户都会制作的美食之一。选用生鲜超市买来的细切面，锅内加入适量的凉水，大火烧开之后，下入切面，大火煮制15分钟煮熟之后，过凉水捞出备用，然后将买来的新鲜油菜洗净，用热水焯熟放在一边，最后取用一个大碗，倒入煮熟过凉水的细切面，拿出超市买来的大连本地产的“虾子酱”用勺子挖两勺加入面条中，最后在放入4片熟油菜，拌匀之后就可以吃了，鲜香味美，制作简单，营养丰富。

芸豆蚬子面

将买来的芸豆洗净切成小段备用，之后买来的蚬子放入盆中，加入适量的咸盐突出泥沙，捞出来挖出蚬子肉备用，切少许肥瘦相间的五花肉，锅内倒入热油烧开，下入葱花爆锅，下入五花肉炒熟，下入芸豆段翻炒，然后加入适量的清水，加入少许酱油，食盐，味素，待锅内汤料烧开之后，加入提前买好的切面，继续煮制，15分钟之后煮熟，再加入少量的提前挖好的蚬子肉，焖煮5分钟就好了，盛出面条和芸豆蚬子肉，浇上汤汁，一碗汤鲜味美，好吃不贵的自制“芸豆蚬子面”就制作完成了。

茄子肉末打卤面

其实绝大多数东北人，都是早年闯关东山东移民的后代，因此他们在饮食上，或多或少的也沿袭了山东人爱吃面食的习惯，比如茄子肉末打卤面，就是很多大连人都喜欢吃的，将茄子洗净，改刀切成小细条备用，选用新鲜猪五花肉，切成小肉沫，热锅凉油烧开之后，下入肉沫翻炒，然后加入酱油继续翻炒，再加入茄子条，继续大火翻炒，加入少量食用盐，加入鸡精，最后加入少量清水在勾芡，调制成粘稠卤状，盛出备用，锅内烧开水煮熟切面之后，过凉水捞出，碗中倒入煮好的切面，加入适量的茄子肉沫卤拌匀就可以食用了，茄子肉沫打卤面，是山东打卤面的一种，制作简单，好吃方便，也因此成为了许多大连人的最爱。

西红柿鸡蛋面

选用菜市场买来的新鲜西红柿，洗净之后切成块状备用，锅内加入适量的清水大火烧开之后，下入切好的西红柿块，等待开锅之后，下入提前准备好的细切面，再次开锅煮熟之后加入适量的酱油，盐，鸡精调味，并且下入一颗鸡蛋，大火继续焖煮，5分钟之后开锅查看鸡蛋是否煮熟，煮熟之后，就可以盛出食用了，西红柿鸡蛋面也可以用家里的挂面来做，只不过挂面的口感不如切面好吃，有劲道，这道菜不仅营养丰富，而且非常简单易做，所需要的食材也都十分廉价，因此很多大连人都喜欢制作这道美食来食用。

再过三天就是父亲节和夏至节气了，如果您还不知道每天吃什么好，不如参考中国传统习俗“冬至饺子，夏至面”的习惯来制作以上这4种许多大连人都喜欢吃的面食吧。