1、生鲜店的面积不宜太小

生鲜的陈列和其他超市商品的陈列不一样，其他商品一般是通过多层货架陈列，陈列的种类就会多，而生鲜一般是通过木质货架或者铁质货架进行陈列，陈列的层级一般最多3级，一般都是一个堆头面陈列，那么陈列的种类自然就变少，面积太小的话一是陈列不全，二是显得杂乱。

所以推荐生鲜店的选择面积在80平以上。

2、生鲜店的存储和陈列需要专业

做生鲜最主要的是控制商品的周转率，周转快，销售就高，损耗就低，如果不懂得陈列和储存管理，就很难做到盈利。这里就需要多学习，可以去当地的连锁超市学习，比如沃尔玛、家乐福、大润发、永辉超市等，这类超市的商品陈列虽然丰满，但是陈列原则是通用的。控制损耗方面就是需要合理预估和分析进货量，以及合理陈列，比如分批次陈列，比如一些催熟的水果要分开陈列，比如每天都要出清等。

3、选择合适的经营模式

常见的经营模式有品牌连锁加盟模式和传统夫妻店自营模式，自营模式自负盈亏，品牌加盟会有加盟服务费和统一管理，各有各的优质好处，选择合适的经营模式也很重要。

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