夏至已经过去了，盛夏马上就要来了。炎炎夏日，汗流浃背，极易产生不适。再年轻的人，如果没有做好准备，并且补充足够的水分和电解质，都会产生不良反应，头晕目眩，疲惫不堪。

因此，夏至过后要及时调整日常作息，调节饮食。豆皮觉得夏天要少吃“2瓜”，多吃“5菜”，合理饮食，保持身体状况，轻松应对酷暑。

少吃2瓜

一、西瓜

西瓜是夏季的代表，在炎炎夏日，可以说是无人不爱。很多人夏天没胃口，甚至拿西瓜当饭吃。尤其是冰西瓜，当被太阳晒得头晕眼花时，任谁都无法拒绝它的诱惑。

但是西瓜虽好，但其性寒凉，如果吃多了，容易引起脾胃虚弱，导致腹泻等症状。尤其是冰西瓜，有时一不小心吃下去，肚子马上就有反应。因此，吃西瓜要讲究量，尤其是冰西瓜， 更要有所讲究。

二、苦瓜

如果说西瓜是夏季的代表，那苦瓜就是夏季的蔬菜代表了。炎炎夏日容易热得人没有胃口，这时来盘苦瓜，不仅开胃，还能解暑下火。

但苦瓜与西瓜一样，也属凉性，不宜吃太多，多吃易引起脾胃虚弱。尤其是孕妇及低血糖患者，要尽量少吃。

多吃5菜

虾仁蒸豆腐

材料：板豆腐三块，虾12只，青豆仁少许，胡椒粉少许，香油少许，盐少许。

做法：

1、虾掐掉虾头，剥去虾壳，用牙签挑掉虾线，洗净。

2、将板豆腐从侧面横切过去，切成上下两半，还可以再将板豆腐削成圆形，更好看。

3、将虾仁摆在豆腐上面，然后再将青豆仁放在虾仁中间。

4、将胡椒粉，盐和香油搅匀，淋在上面，然后放入蒸锅蒸15分钟，撒上葱花，完成。

木耳葱花炒蛋

材料：鸡蛋3颗，木耳1大朵，葱2根，盐适量，水半杯。

做法：

1、干木耳提前泡发，然后切碎。葱切成葱花。

2、鸡蛋打入碗中，下入葱花和木耳碎，再倒入水，加点盐调味。搅拌均匀。

3、起锅烧油，开中火，待油热后，将蛋液倒入，迅速用锅铲刮遍整个锅底。

4、待蛋都膨起，剩下少许汤汁时，盛出，放上番茄等其他水果摆盘，完成。

紫菜沙拉虾卷

材料：胡萝卜半根，莴笋三片，虾6只，紫菜6片，小黄瓜一条，芦笋6根，沙拉酱50克，包菜1/4个。

做法：

1、虾掐掉头，剥掉壳，用牙签挑掉虾线，成虾仁，洗净备用。

2、胡萝卜削皮，切丝，莴笋去皮，切丝，芦笋去皮，切成段，包菜切丝。

3、起锅烧油，将胡萝卜，莴笋，芦笋，包菜和虾仁都下入锅中炒熟。

4、紫菜平铺在案板上，将所有食材均匀铺在紫菜上，边上不要铺太满，留一点空隙。

5、从紫菜的一边开始卷起，一直卷到另外一边，然后在边缘上挤一点沙拉酱充当胶水，粘住封口。用刀切成段，摆盘，完成了。

苦荞韭菜饼

材料：苦荞粉35克，小麦面粉140克，韭菜200克，鸡蛋5个，香油几滴，白胡椒粉少许。

做法：

1、韭菜洗净，切成段，加入盐搅拌均匀，用手用力揉捏出汁水。

2、往韭菜中打入鸡蛋，再加入适量香油和白胡椒粉，搅拌均匀。

3、将苦荞粉与小麦面粉按1:4的比例混合均匀，然后加入适量清水，搅拌成面糊。

4、将韭菜蛋液倒入面糊中搅拌均匀。

5、取出平底锅，加入少量油烧热，倒入韭菜面糊至铺满平底锅锅底，用锅铲将面糊铺平，小火煎三分钟，待定型后翻面，再煎两分钟，煎至两面金黄，就可以出锅了。

6、可以用蒜蓉，辣椒油，生抽，醋等调蘸汁，配着一起吃，更美味。

醋溜虾仁白菜

材料：大白菜半颗，胡萝卜一根，香菇三朵，虾100克，蟹肉棒4条，鸡蛋一个，生抽适量，白糖适量，乌醋20ml，盐适量，麻油少许，白胡椒粉少许，水150毫升，太白粉水15ml。

做法：

1、大白菜切丝，胡萝卜切丝，香菇切丝，鸡蛋打散煎熟，然后也切成丝，蟹肉棒剥成丝。

2、虾搯掉虾头，剥掉虾壳，用牙签挑掉虾线，洗净，下入锅中炒至虾身变红，盛出备用。

3、将大白菜丝，胡萝卜丝，香菇丝，鸡蛋丝，蟹肉棒丝，放入一个碗中，加入半勺盐和半勺麻油，搅拌均匀。

4、将虾仁放入碗底打底。

5、将已经拌好的食材放在虾仁上面，在上面覆上一层耐热保鲜膜。

6、放入蒸锅蒸20分钟，然后取出，倒扣在盘子上。

7、锅里加入150ml水，再倒入一勺生抽，一勺白糖，少许麻油，少许白胡椒粉，少许盐和20ml乌醋，煮沸后倒入太白粉水勾芡，然后淋在食材上面。

8、这道色、香、味、形俱全的醋溜虾仁白菜就完成了。