内卷其实一直都存在，只是被换了个说法，简单来说就是竞争。其实任何行业都存在内卷，包括每个打工人，职业的内卷也是相当严重。而餐饮的门槛不是很高，所以内卷就更加严重。
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本来以前大家相安无事，井水不犯河水，等有一天，有人想来分一杯羹，抢市场的情况下，自然要内卷，你不做活动，我就打个折，拉一波你的顾客。而你见到生意在下降，着急之下也赶紧做下活动，这样你来我往，自然就把自己卷得不成样了。
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而这么内卷的情况下，大家肯定很好奇，为什么总感觉卷不动麦当劳和肯德基。有人会说是因为品牌大，这是一个原因，但并不是最大的原因。
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大部分餐饮人对于广告投放可能并没有太多的概念，只是简单地以为是派发传单，做张海报。这只是广告的冰山一角。而麦当劳，卷不动的一个原因，就是品牌广告，注意是品牌广告，而不单纯是广告。他所有的输出，线上和线下，都是围绕着他的整个品牌定位来走。你仔细想想，是不是从很小的时候，到现在工作，结婚生小孩，都有麦当劳和肯德基的影子。
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做餐饮最早做广告的，应该也算是这两家巨头。还有更加可怕的，在于他们的品牌战略，你以为他们没有打折吗，你吃的套餐是原价吗，不是吧，每次上新品是原价吗，不是吧。但是你为什么感受不到麦当劳在打折，但是却觉得套餐和新品比较划算？想明白这个问题，你就知道为什么卷不动这两个巨头了。
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虽然是这么说，但是餐饮人不只是学不会海底捞，更加学不会的还有这两个巨头。现在在外面学的所有麦肯系统的东西，都是人家几年前的东西。这两家的东西都是不断地在优化，即使已经有了非常完善的体系。
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