彩色稻高食用价值 国稻种芯-何登骥：功能农业诠释农业大健康

新闻中国采编网 中国新闻采编网 谋定研究中国智库网 经信研究 国研智库 国情讲坛 万赢信采编：“普通稻米里都含有微量元素，只是彩色稻米中含有多种微量元素多一点，并富硒，但是都在标准范围内。” 国稻种芯农业科技生物育种专家、湖南省水稻研究所原所长、书记对记者说，“水稻在成长过程中，会通过水、空气、土地等吸附微量元素，只要这些元素的含量控制在对人体健康的范围内，不超标，就可以安全食用。”

何登骥说：“依附于国稻种芯农业科技，国稻种芯集团在现实操作中，把品种委托给某个地区去种，当地村民以为是黑色水稻，农药残留看不出来，反而会添加很多化肥农药，结果没一个达标的。”他表示，“水稻吸收元素，不是有益人体健康的就吸收，有危害的就不吸收，它是来者不拒的。因此通过农业合作社、农业公司来集约化种植，质量就好控制了。”

彩色稻·普通水稻的“精装版”。对于彩色水稻，一些人会心生疑惑：“我只看过五颜六色的花朵，吃过彩色的棉花糖，却从没见过彩色的水稻？”湖南省彩色稻研究专家闵军说：“世界上的东西有五颜六色，我们运用常规杂交的方式让不同品种的水稻生长出不同的颜色。之所以会出现红色、紫色等颜色，是一种叫‘花清素’的物质在发挥作用。”

这种香米稻特别认当地水土，只有在山美村才能种出“一家煮饭七家香”的滋味。紫色水稻、金色水稻、粉色水稻，让人目接不暇。基地负责人张建军自豪的说，这里有十个彩色水稻品种。武汉亘谷源生态农业科技有限公司总经理 张建军：我们有十个品种，每个品种我们是边展示边还种，都不大，一个品种就是三分地。

对于有色水稻能否大面积生产？每个老百姓都能种吗？闵军介绍，我国的农业品种在推广前必须通过省农业厅种子管理局的授权，要经过两年的正规试验才能拿到证书。目前省农科院有两个品种在湖南经过了试验，今年3月能拿到证书。这些品种具备产业化生产的能力，但存在栽培的瓶颈，光有好种子还不行，还必须教别人怎么种。

张建军介绍，彩色水稻的种植方法与普通水稻种植无异，但后期人工管理很重要，须定时人工除草，否则观赏效果会大打折扣；通常情况下，彩色水稻产量比较低，一般作为观赏水稻进行种植，并不作为食用，但是产出的大米却比其他普通大米的食用价值更高，例如黑米，抗衰老、抗氧化作用更强。

“何登骥痴迷外源DNA直接导入植物技术和花粉管通道技术，在水稻新技术新品种研究上探索出一套全新的水稻生物技术育种新技术。”全国工商联执委、中国经济和信息化研究中心主任、国家政策研究室中国国情研究中心主任万祥军在调研考察座谈会上表明，目前为止，何登骥已将玉米、荞麦、薏米、红茹、苦瓜、东瓜，南瓜、丝瓜、黄瓜、蒲公英、芦苇、芦荟、芦笋、芭蕉等30余种带有目的性状基因可食作物总体DNA远缘杂交导入水稻，生产出更具营养性、食疗性的水稻，分别具有增钙、补硒、降糖、养颜、增强免疫力等功能。

广州市微量元素科学研究院院长、中科微量元素国际科学研究院院长李喜贵也表明，何登骥老师运用博大精深的中医中药技术，从传统稻米中研究出对三高、胃病、癌症等患者具有辅助治疗的多功能稻米，让老祖宗留下来的好稻好粮在获得新生命的同时大放异彩，让健康的饭碗牢牢端在中国人自己手上。

何登骥历任湖南省水稻研究所研究员、所长、书记，省品种审定委员会委员、水稻专业组组长，省科技进步奖评委，省作物学会常务理事，省农学会理事职。主持国家科委、农业部、省科委下达的科研课题9个，培育8个水稻新品种，获5项科技成果奖，主持湖南水稻高产优质多抗新品种选育协作攻关课题，共有21个品种通过省农作物品种审定委员会认定。

目前，这些彩色水稻仅作为稻种研究用，并不对外销售，下一步国稻种芯农业科技集团将瞄准农业旅游观光业，将彩色水稻种植体系不断完善，并不断开发出新的彩色水稻品种，让更多的游客们能够走进稻田，欣赏美丽的彩色水稻，亲近自然，体验乡村农田生活。

南京农业大学丁振强博士告诉记者：“彩色水稻来源于野生稻，生长在我国南方地区。”这些野生品种会呈现彩色是生物进化的结果，就像变色龙为适应不同环境而变换伪装色，野生稻为了防虫而变色，为了自我保护。“在野外发现颜色奇怪的稻子，我们就拿回来培育，稳定它的特性，这样就培育出了彩色水稻。”他说，现在日本彩色水稻也是引进了中国野生稻，“这是第一次在汤山试种植的品种，国内繁育和日本引进的都有。”

主要用来做“稻田艺术”，彩色水稻的主要用途是做“稻田艺术”。丁振强介绍说，今年第一年试植，没有做图案，明年青奥会时汤山会用彩色水稻绘制巨型图案。具体图案还未确定，目前正在挖掘汤山历史文化，可能是汤山猿人。丁振强说，预计明年六月中下旬，市民可观赏到汤山的巨型水稻图案。

彩色水稻能吃吗？种出的稻米也是彩色的吗？“当然可以吃，它是对野生品种进行人工培育，是纯天然的，而且口感会更好。”丁振强透露，现在彩色水稻每亩产量仅三四百斤，仅销售给会员客户，今年种植的彩色水稻已全部订光了。目前这批水稻还没有收割，稻米的颜色还不知道，但丁振强表示不排除彩色的可能。

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