大家好，我是野食小哥。

夏天能治愈人心的除了凉飕飕的空调，还有必不可少的美食。

夏热缠身，我想大家最惦记的还是那一碗清清爽爽的凉面。

不管是凉面、还是凉皮，30℃+的夏天它来帮你拯救！

夏天，就要从一碗凉面开始。

下滑解锁《入夏凉面指南》▼

凉面

食材：

面条、香菜、蒜泥、辣椒面、白芝麻、黄瓜、花生米、生抽、陈醋、蚝油、食用盐、白砂糖。

step1：

放入蒜泥、辣椒面、白芝麻、浇热油爆出香味。倒入2勺生抽+2勺醋+1勺蚝油+适量盐+1勺白砂糖拌匀备用。

Step2:

锅中下面条煮熟，捞出过凉水，放入搅拌好的料汁中撒上黄瓜丝、香菜、花生米，拌匀即可开吃。

如果说有什么是在夏天能让人突然兴奋的，除了西瓜，大概就是这一碗自带降暑功效的凉面了。

冷面

食材：

冷面、西红柿、黄瓜、鸡蛋、火腿、泡菜、雪碧、苹果、白芝麻、盐、辣椒油、白糖、鸡精、生抽、白醋、蒜泥。

先把冷面冷水浸泡15-30分钟，水煮开过凉，盛入碗中倒入烧开晾凉的水备用。黄瓜切丝、苹果切片、西红柿切片、火腿成片、熟鸡蛋对半切开备用。

Step2:

碗中加1勺盐+2勺生抽+1勺蒜泥+半勺鸡精+1勺辣椒油+1勺白芝麻+3勺白醋+1勺白糖+200ml冰雪碧，搅拌均匀。

Step3:

调好的料汁倒入冷面碗中，加几片泡菜、黄瓜丝、西红柿片、火腿片、苹果片，最后将鸡蛋放进去，搅拌均匀即可。

一碗优秀的冷面，汤汁是灵魂，西红柿、牛肉片、鸡蛋也缺一不可。

凉皮

食材：

凉皮干、面筋、花生米、香菜、黄瓜、芝麻酱、辣椒油、蒜泥、生抽、酱油、陈醋、盐、鸡精、白糖

凉皮干热水泡软，再过凉。面筋切块，黄瓜切丝备用。

Step2:

碗中加1勺生抽+2勺陈醋+半勺盐、鸡精、糖+1勺蒜泥+1勺芝麻酱+2勺辣椒油，搅拌均匀。

Step3:

倒入泡好的凉皮，铺上黄瓜丝、面筋，倒入调好的料汁，搅拌搅拌就能开吃啦。

一碗凉皮下肚，可以轻松唤醒一个在夏日昏昏欲睡的人。

一碗凉面，带你入夏！

拯救夏日的食欲

少不了这些清凉爽口的凉面！

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下期想看小哥教你做哪道菜？

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（附上帅照一张）