人啊，一旦上了年纪，就要补充这种营养，补充那种营养，维生素是人体重要的营养元素，对身体新陈代谢、生长、发育、健康都有极其重要的作用。

为了防止体内的营养流失，有人选择吃各种营养品，但是吃多了反而对身体无益。

老话说“药补不如食补”，其实只要注意日常饮食，常吃这几种“养生菜”，也能充分地补足体内的维生素。

维生素A：缺少维A会导致皮肤色素沉淀、皮肤干燥、瘙痒等症状，有的人还会视力下降，出现夜盲症。

推荐食谱一：胡萝卜之【蒜蓉胡萝卜丝】

1、准备3个胡萝卜，用清水洗干净之后把皮削干净，切成细丝后放入碗中。几颗大蒜，拍扁切碎后放小碗中备用。

2、起锅加入少许食用油，把胡萝卜丝下锅，再快速翻炒几下，淋上少量清水，继续翻炒，直到胡萝卜丝断生后盛出备用。

3、重新起锅，淋入少许明油，倒入蒜末后快速翻炒，炒到蒜末变成微黄色的时候，再把胡萝卜丝下进去，加入味极鲜酱油，食盐，鸡粉各适量。开大火迅速翻炒几下，加入少许芝麻油，就可以关火盛出食用了。

推荐食谱二：西兰花之【西兰花炒虾仁】

1、准备一颗西兰花，先用刀把根部去掉，再切成小块，放盆里面，倒入适量清水，加入一勺食盐，浸泡5分钟。一份虾仁，清洗干净，加入少许食盐，少许胡椒粉，适量料酒，用筷子拌匀，让虾仁充分入味。

红椒半片，切成菱形片，放入小盆中备用。两根葱切成葱花，两颗蒜切成蒜片，一小块生姜切成姜片，一起放盆中。

2、起锅加水，等水开后加入少许食盐、植物油，将西兰花下锅，焯水一分钟，把刚才腌好的虾仁放进去，用勺子推几下，再把红椒下锅，继续焯水30秒，捞出控水，拔凉后再控水备用。

3、另起锅，加入少许食用油，葱姜蒜下锅爆香，加半勺清水， 加入适量蚝油，半勺食盐，少许鸡精，用勺子搅拌化开调料，倒入西兰花和虾仁，快速翻炒几下，勾入少许水淀粉，继续翻炒一分钟，慢慢收一下汤汁，关火盛出，这道菜就做好了。

维生素B：缺少维生素B1可能会引起心情烦躁，注意力分散、记忆衰退、呕吐等症状。缺维生素B2会导致口干舌燥、伤口溃烂、喉咙疼痛等症状。

推荐食谱三：白菜之【白菜烧豆腐】

1、准备一块豆腐，切成大小一致的薄片，放到小盆中备用；把一小把小白菜，洗干净后放入盘中；准备一截葱白，切成马蹄块，两颗蒜切成蒜片，和大葱放在一个盆中，再放入几粒红干椒备用。

2、起锅开火，加半勺食用油，把豆腐下锅，轻微晃动炒锅，把豆腐摊平，再舀去多余的食用油，晃动炒锅，使豆腐受热均匀，撒上适量食盐，入一下味。煎到一面金黄时，翻过来煎另一面，两面都金黄的时候，就可以倒入漏勺中控油。

3、锅内再添入少许食用油，葱蒜和红干椒下锅爆香，把小白菜倒进去，快速颠锅翻炒，炒至小白菜断生后，加入蚝油5克，翻炒化开，淋入半勺清水。

4、豆腐块下锅，翻炒两下，加入食盐，鸡粉，胡椒粉各适量，颠锅翻炒几下，等调料化开，再勾入少许水淀粉和香油，简单翻匀即可关火起锅装入盘中，这道菜就完成了。

推荐食谱四：南瓜之【醋溜南瓜丝】

1、准备一把小葱，清洗干净，切成葱花，放入碗中备用。一块南瓜去掉根部，把皮削干净后，切成细丝，放入水盆中备用。

2、起锅烧水，等水烧开后把南瓜丝下锅，10秒钟后倒出控水，把南瓜丝上面的粘液去掉。

3、另起锅，加少许食用油，葱花下锅爆香，南瓜丝的水分控干后，下锅，加入白醋30克，翻炒均匀，加入胡椒粉1克，食盐3克，白糖1克，鸡精2克，开大火快速翻炒几下，再淋入少许芝麻油，简单翻匀即可关火起锅。

4、把南瓜丝倒在漏勺中，把多余的汤汁控完之后盛入盘中，最后再拿一小片红椒，切成小粒，放在南瓜丝上面，用来点缀，这道醋溜南瓜丝就可以食用了。

维生素C：缺维生素C会引起坏血症，牙龈容易出血、牙龈肿痛等症状。

推荐食谱五：苦瓜之【苦瓜炒鸡蛋】

1、一根苦瓜，清洗干净，先从中间切开，切成四半，再把内瓤挖掉，切成斜片；半根大葱切成葱花，半个红椒切成粒，和葱花放在一起。准备一个小盆，打入5个鸡蛋，加适量食盐，几滴香醋，然后用筷子搅匀打散。

2、起锅加适量清水，放一勺食盐，再放少许植物油，等水开后把苦瓜倒进去，用勺子翻动几下，焯水15秒，用漏勺捞出控水拔凉。

3、另起锅加少许食用油，油热后把鸡蛋液倒进去，翻炒几下把鸡蛋炒定型，倒出控油。

4、锅内再加少许食用油，葱花和红椒下锅爆香，再放苦瓜，开小火翻炒几下，开始调味：加入适量食盐，上火继续翻炒，再把鸡蛋倒进去，翻炒10秒钟，淋入少许香油，简单翻匀，这道菜就做好了。

推荐食谱六：黄瓜之【黄瓜拌变蛋】

1、准备两根黄瓜，用清水洗干净后，把皮削掉，去掉头尾，再用刀拍扁，从中间切开，斜刀切成四厘米长的段，放到小盆中备用。四个变蛋，剥皮洗净，先对半切开，再切成四半，和黄瓜放在一个盆中。几颗大蒜拍扁，切成蒜末，放入盆中，半个红椒去瓤，切成红椒粒，和蒜末放在一起。

2、盆里加入食盐，白糖，味精，生抽，陈醋，葱油，香油各适量，用筷子搅拌，把调料化开，然后再倒入装黄瓜的盆中，用筷子搅动，颠盆拌匀，装进盘中即可食用。

以上就是给大家推荐的富含各种维生素的蔬菜，绿色无污染，比大鱼大肉吃着更放心！如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。

（第一名厨编辑：明明）