不管是炒什么菜都需要用到技巧，否则容易出现粘锅的情况，而且口感也会受到影响，尤其是炒粉，粉丝是非常容易粘锅、结块的，如果没有做好，炒的粉丝当然是会受到影响的，其实炒粉丝是很多人喜欢的，所以说与其总是去快餐店吃，还不如自己学着做，其实自己做炒粉丝的成本非常实惠，而在外面买一份少说也得十块钱，在做炒粉丝的时候，对于应该是泡水还是下锅煮的这一点，用了正确方法做，粉丝才会更加顺滑不粘锅，而很多人因为第一步就没有做好，难怪会出现结块粘锅的情况，下面我便将正确做法分享大家。

炒粉丝时，泡水还是下锅煮？教你正确做法，粉丝顺滑不粘锅

备用食材：粉丝1把，猪肉50克，香菇少许，青红椒各1个，洋葱半个，老抽1勺，生抽1勺，食用油少许；

炒粉丝时，泡水还是下锅煮？教你正确做法，粉丝顺滑不粘锅

制作过程：第一步，粉丝一把，将其放入在碗中，加上温水开始浸泡，直到将粉丝充分泡发后，用清水冲洗一遍，控干其中的水分待用，接下来洋葱半个，将其切成小碎丁；

炒粉丝时，泡水还是下锅煮？教你正确做法，粉丝顺滑不粘锅

第二步，香菇事先放入水中将其泡发然后切成丁，青红椒去掉根蒂后清洗干净切成丁，瘦猪肉一小块同样也要将其切成小碎丁，猪肉丁中加上生抽、食盐、淀粉和少许的胡椒粉；

炒粉丝时，泡水还是下锅煮？教你正确做法，粉丝顺滑不粘锅

第三步，用手将其抓拌均匀后，腌制一会，待将肉腌制好之后，炒锅中添上适量的食用油，放入猪肉开始煸炒，待将猪肉煸炒至变色的时候，即可盛出，将青红椒放入继续煸炒；

炒粉丝时，泡水还是下锅煮？教你正确做法，粉丝顺滑不粘锅

第四步，然后将香菇、洋葱放入煸炒一会，将其中的香味煸炒出来后，再加上点食盐炒匀，然后将处理好的粉丝放入锅中，用筷子将其抖散，与所有食材充分翻炒均匀后；

炒粉丝时，泡水还是下锅煮？教你正确做法，粉丝顺滑不粘锅

第五步，将猪肉末重新放回锅中，炒匀后加上点老抽上色，关火后撒上点葱花即可出锅。

小编总结：炒粉丝看似比较简单，但实则制作也有技巧，否则粉丝的口感便会大打折扣，当然了将其中的技巧掌握好，炒的粉丝便会特别爽滑好吃，而且还不会粘锅，很多人喜欢吃炒粉丝，但却因为总是做不好，便会选择在快餐店买着吃，其实并不需要，我们自己在家就可以做出好吃的炒粉丝，而且还能根据个人的口味随意搭配食材，营养美味还健康，对于喜欢吃炒粉丝的朋友来说，非常建议可以自己学着做。

1、炒粉丝的时候应该泡水还是下锅煮？很多人喜欢下锅煮，但其实热水会将粉丝发胀很大，同时还会失去弹性，炒的粉丝当然会黏在一起，第一步没有做好，难怪粉丝容易粘锅还结块，正确做法应该是用温水泡粉丝，这样便会顺滑还不粘锅；

2、猪肉需要事先腌制一会，既能帮助去除其中的异味，而且还能丰富口感，其中搭配的调味料可以根据个人的口味来做；

3、炒粉丝的时候，建议用筷子翻炒，这样更加易于操作，粉丝下锅后，快速抖散，而且注意粉丝炒的时间也别太久了，否则容易影响口感。

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