肉类含水量测试仪器-牛肉猪肉罐头含水率检测仪-生肉水分测定仪器设备-厦门科王电子

肉品的吸水率和含水量与肉品质量和实用价值密切相关，牛肉的水分含量、猪肉的含水量、羊肉等肉类水分含量都需要检测。 水分含量直接影响畜禽鲜肉加工、储藏、贸易与食用，肉类水份含量过高，细菌、霉菌繁殖加剧，容易引起肉的变质；而脱水干缩不仅使肉品失重，造成直接经济损失，而且影响肉的颜色、风味和组织状态，并引起脂肪氧化，但是市场上有的人为了牟利向肉中注水，注水肉是人为加了水以夸大重量增加牟利的生肉，通过屠宰前一定时间给动物灌水，或者屠宰后向肉内注水制成，容易造成的问题包括：降低肉类的口感质量、所注水的卫生问题等。

方法原理：

加热失重原理，将猪肉水分烘干出去。执行标准：GB 18394-2020 畜禽肉水分限量、GB/T 9695.15 肉与肉制品 水分含量测定。

技术规格参数：

型--号：KW-305A

样品称量范围：0.005—110g

含水率范围：0.01%— 100%

固含量范围：100% —0.01%

称重精度：0.005g(5毫克)

重复性(标准偏差)>10g：±0.05%

>20g：±0.02%

水分含量可读性：0.01%

校准方式：线性校准、外部砝码校准

水分仪快速测试的操作步骤：

1、按清零键清零，取样，将样品均匀的平铺于样品盘上。

2、关上加热仓，按测试键，仪器开始工作。仪器加热时，屏幕上显示当前水分值MC%，按切换键显示当前固含量DC%、烘干后重量。

3、测量结束，仪器自动蜂鸣报警，按停止键结束。此时仪器显示终水分值，切换显示固含率DC%、烘干后重量g。按清零键返回到称重模式。

4、按打印键可将测试结果发送到打印机上。（打印机为选购配件）

5、待仪器冷却到室温后可进行下一样品的测量。

肉类水分检测一般是通过将肉类进行加热干燥，和干燥前的待测肉进行对比，来确定肉类的水分含量，同时在检测时，为了更快的获取实验数据，会选取的肉类检测物的重量较轻，但是这样干燥后，数据容易受到外界因素的影响从而导致实验数据不准确，所以，就会选取较重的检测检测物，同时也能够很快的对待测物进出检测干燥，测出数据，为此，我们提出一种肉类含水量检测装置。

注意事项：

1、请开机预热30分钟后进行第一次校准；

2、校准结束后可以进行一次水分实验作为预热；

3、每次开关机，请间隔5秒钟；

4、如果进行连续实验，请在温度降到40℃以下再进行新一次实验。

5、盖上加热器时，勿将砝码留在秤盘上，否则会将卤素灯压碎；

6、离开水分仪，务必切断电源；

7、切勿让水分仪在无人监测状态下工作。

肉类水分含量国家标准用于食药局、农检站、检验检疫局、市场监督管理局、农业中、大专院校中、屠宰厂、肉制品加工厂一切需要测试肉类水分的行业中。水分含量直接影响畜禽鲜肉加工、储藏、贸易与食用。肉类水份含量过高，细菌、霉菌繁殖加剧，容易引起肉的腐败变质；但不法商贩为谋取暴利，注水肉越来越多，注水肉成为严重威胁人们身体健康的一大公害。因此检测肉类水分含量成为工商管理、食品安全检测的一个重要项目。