新疆 ►

品一品

这些可以

“吃”的

非遗～

干饭人快来集合

说到新疆美食你会想到什么？

炒米粉、烤肉还是大盘鸡

每一样都深受大家喜爱

但是你知道有些非遗是可以“吃”的吗？

今天，带你品尝奇台的非遗味道！

奇台过油肉

► ► ► 过油肉可以说是
又能做家常菜
也能做待客菜► ►►

奇台的过油肉

一般精选牛、羊的瘦肉

切成大块

和辣子、皮芽子炒在一起

炒出来色泽金黄鲜艳

味道咸鲜

还带有一点辣子的香味

质感外软里嫩

过油肉常和拉条子一起吃

一盘拉条子

一碗汤汁饱满的过油肉

拌在一起

拉条子上挂满了汤汁

一口下去别提多攒劲了

奇台蒸饼

蒸饼

是奇台具有代表性的面点之一

要做蒸饼

可要严格遵循传统制作方法

用老酵头发面

使用最原生态的原料

蒸饼外表看起来像一个

扁圆形的大馒头，胖乎乎的

内里是一层层薄薄的面皮

每一层都沾满了粉末状的

胡麻、红花、香豆子等香料

用大火蒸熟后

蒸饼中的香料

便会散发出浓烈的香味

瞬间勾起人们的食欲

summer

奇台羊杂碎

► ► ► 羊杂碎是一道富含营养
寒热适中的食品
可作为主食，也可以当作菜肴► ►►

羊杂碎可以经过

烧、烤、蒸、煮、炒

等多种手段进行烹饪

每当羊杂碎出锅的时候

都会看到一番

热气腾腾的场景

烟火气息十足

到了下雨天或者降温的时候

来一碗羊杂碎

瞬间就感觉

整个人都暖和起来了

这就是幸福的味道啊

奇台挂面

奇台挂面

奇台人对面食有着特别的偏爱，这是因为奇台种植出的小麦是有高面筋含量、高蛋白质的优质小麦。奇台也被命名为，“全国优质小麦之乡”，加工出的面粉细腻筋道，富含营养～

用这样优质原材料制作的奇台挂面做工精细，面筋质强不断条，口感爽滑劲道；而且易于携带，食用方便，拌菜、拌辣椒酱都很好吃，简直就是居家必备好物～

奇台古城窖酒酿造技艺

► ► ► 奇台古城窖酒距今已有
600多年的酿造历史
享有“中华老字号，新疆第一窖”的美称► ►►

它融合了优质小麦、大麦

玉米、高粱等谷物精华

从曲酿的精选

到磨粉拌料

从压制出的一个个曲块

到翻曲、养曲、再到出曲

原生态纯酿食固态发酵

成就了百年古城酒的卓越品质

▻▻▻END

看了这么多奇台非遗美食

你们的肚子有没有咕咕叫？

这时候一个合格的吃货已经开始冲了

过油肉、蒸饼、羊杂碎……

都来一份

来源丨新疆是个好地方