糖画，顾名思义就是用糖做成的画，民间俗称“倒糖人儿”“倒糖饼儿”等，是一种传统民间手工艺，主要分为平面糖画和立体糖画两种。它亦糖亦画，可观可食，手艺人以勺为“笔”、糖液为“墨”，在大理石板或铝制板上画出各种生动的图案造型。据考证，糖画起源于约16世纪。在明代宫廷习俗中，每当新年祭祖时，官宦大户人家经常用模具印制糖狮、糖虎和文臣武将等形象用以祭祀。到了清代，糖画更加流行，制作技艺日趋纯熟，题材也更加广泛，多为龙、凤、鱼、猴等大众喜闻乐见的吉祥图案。

臧公彬，宿迁人，江苏省书法家协会会员，中国民间文艺家协会会员，宿迁市糖画非物质文化遗产传承人。自幼热爱书法，喜欢做手工，精通糖画和吹糖人，他经常把书法与糖画艺术相结合，创作出优美而又灵动的作品。说起自己的糖画启蒙，臧公彬介绍，是爷爷带领他走进了这个美妙的糖画世界。“我爷爷是个手艺人，多才多艺，喜欢糖画、草编。我十几岁的时候，他赶庙会出摊，我都会在他摊位前目不转睛地看着，用心揣摩手法。”看着他对糖画如此感兴趣，爷爷又教他如何熬糖，“熬糖就是以白糖、麦芽糖和水为原料，按照一定比例放入锅中，不断加热、搅拌，糖液沸腾后开始冒泡，当气泡变小、糖液变黄时，就能停火了。”臧公彬介绍，熬糖时间考验着每位师傅的功力，出锅时间定成败，少一分不够，多一分全毁。等糖液冷却后，做成糖块，储存在容器里，可供下次制作糖画时使用。1998年—2011年，这13年的时间臧公彬在南京中山陵和夫子庙景区吹糖人、画糖画，这让他积累了丰富的创作经验。2012年，他回到家乡，在宿迁项王故里景区专业做糖画。说着，臧公彬用小圆勺舀起熬制好的糖液，以腕力带动勺子运行，在光洁的铝板上，或提、或顿、或放、或收，时快时慢，时高时低，一气呵成。随着缕缕糖丝飘下，不到一分钟的时间，栩栩如生的蝴蝶糖画就呈现在眼前了。在糖液还未全干时，他迅速拿起一支竹签放在图案上，用铲子轻轻铲下来，阳光下，糖画晶莹剔透、活灵活现。

臧公彬介绍，由于糖液的流动性，即使相同的形象，在不同的人手里，糖画也会呈现出不同的造型。简单的造型一分钟内就可以完成，复杂的造型要两三分钟，民间艺人在长期实践中，掌握了糖液的特性，根据操作的特点，在造型上多以饱满、匀称的线条为主，从而形成了独有的风格样式，给人以美的享受。臧公彬的儿子臧浩然今年25岁，从小耳濡目染，也十分热爱糖画艺术。在父亲的带领下，他孜孜不倦地学习糖画。如今，臧公彬的糖画技艺也在儿子手上得到了传承。

糖画，这种小小的民间传统艺术，正向世人展现其不凡的魅力，逐渐得到了大家的认可和关注。（王春笑）