成都恒邦天府喜来登酒店是万豪国际集团入驻郫都区的第①家酒店，刚开业就吸引了大批成都本地万豪粉前来体验，其采悦轩中餐厅的出品更是得人心。潮妹儿专程前往，一次尝遍了五位大厨匠心呈现的菜品，探索了其中的美味奥秘~
胡奇伦师傅
采悦轩中餐行政总厨
川菜张氏门派第一代传承人
胡师傅作为采悦轩中餐厅行政总厨，这个头衔摆出来的时候，潮妹儿是有些“瑟瑟发抖”的，但在之后的交流中发现，这位铁汉藏着不少柔情~擅长川菜的同时，也在不断探索其他菜系，听闻潮妹儿要来品尝，提前就开始细致准备好食材，仅凭一道粤菜、一道江浙菜，就把潮妹儿收服了！
▧ 砂锅鲍汁花胶乳鸽 ▧
胡师傅从官府菜鸽吞燕得来灵感，反复尝试制作、优化，才有了这道独具粤菜风味的砂锅鲍汁花胶乳鸽。胡师傅的柔情也在这道菜的制作里，将乳鸽剔骨的同时还能保证表皮的完整，这不仅考验师傅的熟练度，还透露着他的精细、温柔。
剔骨后将乳鸽进行腌制，再将海参、鲍鱼、花胶塞入鸽子腹中，用砂锅慢煲，出乎意料的食材碰撞，让小小的鸽肚“内有乾坤、包罗万象”。做好后的乳鸽泛着浓郁的汁水，一副诱人的模样，外观“毫无破绽”，出锅前淋上秘制酱汁，顺着表皮切开，内里的精彩呼之欲出，入口软嫩无比，回味起来还有丝丝清甜，有够特别。
▧ 温州年糕家烧闽东大黄鱼 ▧
这是一道江浙名菜，曾被人称为“吃一口就想定居于此”，你就知道它有多美味。精选福建宁德的大黄鱼，肉质细嫩、营养丰富，搭配软糯的温州年糕，一菜多吃，口感层层叠加。胡师傅更是结合了川菜的烹饪方式，加入野山椒，咸鲜微辣的口味更符合四川人喜好，“蒜瓣形”的鱼肉，鲜味直侵入鼻，仅一口就让人大呼过瘾！
杨仪师傅
采悦轩中餐厅行政副总厨
主打粤菜，辅以融合菜、川菜
说到杨师傅，到现在他的侃侃而谈模样都还让潮妹儿记忆犹新。能说会做，粤菜、融合菜、川菜信手捏来~让潮妹儿更为佩服的是，他对食材的选择上很有研究，每道菜所需的辣椒、花椒、调味料都有区别，只为呈现出更为美味惊艳的菜品。
▧ 冲浪大连八头鲜鲍 ▧
冲浪大连八头鲜鲍，光是听这个名字就让潮妹儿倍感期待。选用大连的八头鲍鱼，在锅中很快过一下就捞出，保留鲍鱼的新鲜本味，刀功了得的杨师傅再将鲍鱼切成薄片，层层叠加在一起，仿若就是卷起的浪花。
加入大骨、猪蹄熬制数小时的高汤，巧妙呈现了“冲浪”的画面，韭菜段有了高汤的沁入，独属它的清香成为这份冲浪大连八头鲜鲍不可或缺的调味，鲍鱼裹着汤汁入口，鲍鱼的嫩滑、嚼劲瞬间将潮妹儿拉到了海边，就像度假一般的惬意。
▧ 香辣小河鱼 ▧
杨师傅对食材背后的深入考究，就体现在这道香辣小河鱼。精选大小相似、肉质肥美的小鱼，在细致处理后放入油锅炸至金黄捞出，再与特别选用的辣而不烈的丘北辣椒、醇麻爽口的汉源花椒一起爆炒。
虽然经过油炸，入口一点儿也不会觉得油腻，麻辣交织的味道加上酥酥脆脆的口感，真的让人上头~潮妹儿不夸张表示，一口气吃了三个！
刘荣炜师傅
采悦轩中餐厅宴会厨师长
擅长川式凉菜、融合菜式
凉菜，是考验一位师傅对食材本身的处理、调料选择与用量是否优秀的直接方式。擅长川式凉菜的刘师傅是这里的宴会厨师长，性格就像是他做的菜一样，没有夸张的摆盘，真正的秘诀都在食材里。简单是其实力的保护色，不过刘师傅摆起pose来还是够有范儿的。
▧ 姜汁脆皮咸香鸡 ▧
看到这道姜汁脆皮咸香鸡上桌时，潮妹儿第①印象是“寡淡”，见惯了重油重辣的白宰鸡，它凭何出道？对鸡肉本身的处理上就够了！专门选用母鸡，将花椒与盐热炒后一起腌制4小时，用白卤的方式入味后再进行冰镇，保证其肉质的紧实口感。
每一片鸡肉都是皮与肉同比例保留，入口的有鸡皮的软糯与鸡肉的紧实双重冲击，卤味恰到好处辅佐了鸡肉的鲜香，配上葱末、花椒做的秘制蘸碟，潮妹儿一整个惊艳住了，与众不同的葱香，回味时舌尖微麻，很是奇妙~
骆海毛师傅
采悦轩中餐厅河鲜菜大厨
擅长独具“宜宾特色”河鲜
骆师傅本就是地道的宜宾人，在多次学习与尝试中，做得一手独具个人特色的宜宾风味河鲜好菜。年轻态的他心态更是好，向潮妹儿科普配料翻炒的细节，分享从业以来的做菜趣事~游刃有余的颠勺，认真又可爱。
▧ 独蒜家烧土鳝 ▧
乐山的鳝丝还是很出名的，其原因之一就是田坝较多，适合鳝鱼生长。骆师傅的这道独蒜家烧土鳝就是专门选用的乐山鳝鱼，切成鳝段，与黄瓜、辣椒、蒜瓣、姜丝一起翻炒，以宜宾风味进行全新呈现。
鳝段咬起来更具满足感，嚼劲十足，入口的麻辣味没有盖过鳝鱼的香，潮妹儿吃下的第①反应就是，这个汤汤一定要留到下面吃！喜欢宜宾风味的朋友一定要试试！
周顺师傅
采悦轩中餐厅川菜大厨
擅长川菜、热菜，热衷创新
周师傅做菜的方式和他的性格如出一辙，热衷于创新研究的他经常会有让你意想不到的出品，即使是简单的家常菜也能换出新花样。周师傅对自己做菜的技术还是很有自信的，基础的处理食材步骤到翻炒，潮妹儿看完流程，感觉周师傅整个人都在发光，魅力外露~
▧ 脆皮糖醋茄丁 ▧
周师傅的脆皮糖醋茄丁每做一次，就圈粉一次，毫不夸张！食材就是常见的茄子，切成大小一致的丁状后，需要进行三次的裹粉再放入热油中炸至金黄捞出，这样才会让表皮更加酥脆。
炒糖色也是很关键的一步，反复用勺观察糖汁的浓度，在适当的时候加入炸好的茄丁翻炒出锅。外酥里嫩的茄丁一口就酥到了心坎儿上，糖醋交织一点儿也不会觉得甜腻，潮妹儿就好这口~
让五位大厨们大展身手的采悦轩中餐厅，还首次匠心推出了“喜厨精选”的计划，主菜单会进行季度更新，根据时令菜品推出不同的菜色，并根据食客的意见进行调整。所以，即使是来这儿吃了很多次，下一次也能解锁新口味，带给你新鲜感~
采悦轩中餐厅整体环境以漆器为灵感，融入了现代与古典的元素，大厅区域用座椅进行了巧妙的分区设计，180°的湖光山色映入眼帘，私享一次悠闲的用餐时间，邂逅一场视觉与味觉双在线的品质盛宴。
如果是宴请、聚会，也可以选择包间，18个包间中有8个可以一览湖景。品着经典菜系美味，与友人交谈，很是惬意。
成都恒邦天府喜来登酒店紧挨着的就是菁蓉湖，绿植围绕，整个人都因此景变得放松起来，如果遇上好天气，还能远眺四姑娘山。
潮妹儿还要特别强调一下~采悦轩中餐厅还与川菜博物馆合作，餐厅内专门设置了调味料伴手礼区，不仅能拥有大厨们做菜时的同款调味料，还能作为地方特色礼物带回家送朋友，很是贴心。
不少郫都区的朋友闲暇时间都会选择来这儿聚餐，完全成为一个新的美食打卡地标。除了紧挨着的菁蓉湖，周边还有望丛祠、清水河生态公园多处景点。
▧ 免费周边景点打卡 ▧
打卡清水河生态公园里爆火的“巨石阵”，趁着望丛祠荷花季拍一组夏日美照，都是这场美食盛宴的加分项。
▧ 佛罗伦萨小镇购物 ▧
随着佛罗伦萨小镇二期的开放，入驻的品牌也越来越多，在酒店用完餐还能去购物。来成都恒邦天府喜来登酒店，不仅是郫都区附近朋友的选择，从市区出发仅1h就能到达，来这儿有吃有玩有逛有住，作为周边游也是一次不错的安排~
五位大厨的拿手好菜已经准备好了
采悦轩中餐厅，刷新你的味觉记忆
一品经典菜系美味
即刻出发，让味蕾跟着去旅行
成都恒邦天府喜来登酒店 3F
采悦轩中餐厅
酒店地址
成都市郫都区德源街道花石街560号
联系电话
028-68277777
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