微酸性电解水又称微酸性次氯酸水。

微酸性电解水是将2-6%的稀盐酸进行电解，pH值在5.0-6.5，有效氯素浓度在10-30ppm，杀菌作用高，无色无臭的电解水。在食品领域中，与现行被普遍使用的次氯酸钠或酒精的杀菌剂相比较，更能确保安全性，具有降低成本及减轻环境负荷的特征。

一、信息介绍：

1、使用盐酸做为原料。

2、以无隔膜方式电解盐酸，产制含高效杀菌成分之次氯酸水。

3、产制过程，不易气化产生氯气。

4、次氯酸分子的杀菌速度为次氯酸离子的80倍。

5、不含盐分，不会伤害消毒物的外观。

6、使用後残留度低，不需二次清洗或是中和，即可直接排放，完全符合排放水标准。

二、相较于次氯酸钠或酒精，微酸性电解水有以下几个特征：

1、不会引起食品中氯素残留的问题；

2、不需再以清水冲洗而有节水效果；也不需过度担心错误的操作使用。因为安全性高，不需要在意是否误食或不小心接触到眼睛。也不像次氯酸钠一样需要稀释而把浓度弄得乱七八糟。

3、微酸性电解水已被确认对黄金葡萄球菌、大肠杆菌、诺如病毒及流感病毒具有杀灭的效果。

4、电解次氯酸水是可以采用喷雾方式使用的杀菌水，可以让空气中的细菌或真菌、流感病毒失去活性。此外，将微酸性电解水用加湿喷雾器进行喷雾，不会造成环境的过度潮湿，但可以改善空气湿度同时达到预防感染的效果。

5、微酸性电解水的pH值接近中性，对人体皮肤、粘膜无刺激性，流水洗手消毒效果肯定。其在生成和使用过程中对人体不会产生危害，对环境不会造成污染，符合消毒剂“双重安全”要求。

三、微酸性电解水（次氯酸水）在食品加工中的应用场景：

1、手部、手套、鞋子消毒：

手部消毒：与产品接触的人员，在进入生产车间前和生产中，直接用微酸性电解水（次氯酸水）洗手消毒；

鞋子的消毒与洗涤：最好能使用通过时可自动清洗鞋子的装置，确保消毒完全。

2、墙壁消毒：

一旦生产车间墙壁弄脏时，无论是生产过程中还是在生产结束后，均应及时用流水冲洗，持续使用能防止霉斑菌等黏着的污垢，可先用洗涤剂刷洗，再经自来水冲洗去除污垢，最后用微酸性电解水（次氯酸水）冲洗消毒；

3、投料平台消毒、地面消毒：

生产车间的地面和平台弄脏时，无论是生产过程及每天生产结束后均可直接用微酸性电解水（次氯酸水）清洗。

4、机械设备外部清洁：

在生产线上与食品接触的所有部分，外表面尽可能用微酸性电解水（次氯酸水）接触消杀，采用循环中边流动、边杀菌，可以传递到缝隙或者不易清洗的细微部分，效果更好。传送带尽可能的经常采用微酸性电解水（次氯酸水）流水冲洗；开始生产前，或者在转换生产不同品项或种类产品时，利用微酸性电解水（次氯酸水）清洗和杀菌的效果较好。

5、室内空气消毒：

使用喷雾或是加湿器将微酸性电解水（次氯酸水）分布到空气中，实现杀菌的方法比较方便。不需要像其他紫外线杀菌或者臭氧杀菌灯操作时，需要人员全部撤离才能消毒；即使在生产过程中人员都在场，利用微酸性电解水进行消毒也不会出现什么问题，可以延长每天的生产时间，提高产量。

6、抹布、拖把等清洁工具的最终杀菌：

抹布、拖把等清洁工具在使用清洁精或洗涤剂洗涤后，微酸性电解水（次氯酸水）可作为冲洗用水来冲洗，不需要额外的或特别的杀菌。

四、次氯酸水的应用：

1、无需稀释，可大面积喷洒、可涂抹浸泡、可免洗、可直接接触皮肤，无安全隐患。成分稳定，方便携带，为居家旅行必备良品。

2、若在上班途中需要使用共享单车，建议采用60PPM的电解水/次氯酸水对车把手进行360°喷雾，且喷雾后持续1min以上，再擦掉电解水/次氯酸水残留液。

3、触摸电梯按钮后，可及时采用电解水/次氯酸水进行手部清洗和消毒。

5、每日上班前、午休时、下班后，可采用60PPM电解水/次氯酸水进行持续喷雾，喷雾量大于10ml/m³，降低空气中气溶胶，防止病毒在空气中传播。

6、下班回到家中摘掉口罩，并用60PPM电解水/次氯酸水喷洒消毒后方可丢入垃圾桶内，避免二次污染。并对手机和钥匙进行擦拭。

五、注意事项：

次氯酸水是非饮用水，且其对碳钢具有轻度腐蚀性，对铝跟铜有轻度腐蚀性，对不锈钢基本无腐蚀，存放时要选择不锈钢或塑料等耐酸性，耐腐蚀性的器皿，器皿外表面必须有文字标识。

以上关于次氯酸水的知识介绍，大家赶快运用起来吧！疫情防控，你我有责！