一袋大米，如果是一个人吃的话，可以吃很长一段时间，但是大米也有保质期，它的保质期是多久呢？长时间保存会影响大米饭的味道吗？让我们一起看下。

水稻的最佳使用期一般是收获后的三个月，但有些品种的使用期更长。在5、6月的雨季，由于高温和潮湿，大米的味道会变差。早稻在高温季节收获，后熟效果短，因此1个月左右吃最好。

大米去掉稻壳，就意味着去掉了大米的保护伞，所以大米比稻谷和糙米变质得更快。一般碾磨后的大米，在一周左右的时间大米的脂肪酸值显著增加。一般来说，散装大米的保质期在春夏为3个月，秋冬为6个月。胚芽稻胚易变质，保质期为1个月。抛光后形成保护膜，保质期可延长；同时如果是真空包装储存，还可以延长保质期。而从市场购买的米，在开封后最好在一个月内食用完毕，口感会更好。

对于变质的大米可以巧妙地鉴别。很容易判断自己储藏的大米变质了。一种是观察胚芽，找到胚胎中残留的米粒。如果出现棕色，说明已经开始变质。如果是黑色的，那就是坏了，你不能吃。二是看淘米的水。如果淘米水呈现褐色，表示开始变质了，如果说呈现浅黑色或绿色，那就是已经完全变质了，这种情况的话是不能继续吃了。

而陈米的鉴定比较简单。将米饭放入塑料袋中，密封5分钟。一打开，就会出现不新鲜米饭味道。

如果说想要品尝品质很好的大米，我们可以选择小包装的，像是5斤装的真空包装大米，能降低大米发生霉变的风险，一袋一个月能够吃完。那么推荐给大家这款原乡源的草原稻花香大米。选择用真空米砖的方式进行储存，也能解决了大部分人所担心的大米生虫的问题。

因为袋子有缝隙，一到夏天非常容易在米里生出小白虫子，但如果是这种压缩式的米砖就不会出现这种问题。喜欢吃大米的朋友，不妨了解一下生长在东北地区，一年只产出一季的原乡源草原稻花香大米哦，吃一次就不会忘记的滋味，快去了解一下吧！