我不是一个爱吃或必须吃米饭的人，但在咖喱面前除外。这种由各色香料的组合变幻出的咖喱宇宙，从日式咖喱、泰式咖喱吃到马来西亚咖喱，我最爱的还是“咖喱宇宙起源”——印度咖喱。

所以长沙哪里有印巴菜，我就寻丝觅缝地找到哪里去。最早吃到的是长沙医学院旁边那家居民楼里的Pakistan House，便宜又美味，常常坐2、3个小时公车跑去吃，一直吃到他们搬家、关张。后来的玛莎拉和加都2072也都去过几次……

最近看到长沙又开了家巴基斯坦餐厅，心中的咖喱魂果不其然又熊熊燃烧起来了！真的好吃吗？吃了才知道。

BabaVosa

巴基斯坦纯正风味餐厅

地址：中意二路111号中信城市广场7栋109

01。

远离市中心，店小人气高

一如其他印巴餐厅，开在远离市中心的地方，但即使如此我还是选择周末早早前往，因为据说这家店被“推荐”后小火，人气不低店不大，常有排队的情况。

挑高的一层，被隔出了二楼半个包间，脱鞋席地而坐，看得出来，是老板精心设计布置过得小店，异域纹饰显得小有风情。

夏天二楼相对闷热，我们还是选择了一楼就座。四套桌椅，一个长条桌就是一楼全貌，容纳小聚是没有问题，人多还是拥挤。一顿饭还没吃完，小店就坐满了客人，可见人气不低。

双语菜单，而且有中国服务员，解释都很到位，所以不用担心点菜。厨房里瞥见两个巴基斯坦老板在忙活，印度歌舞的背景音乐欢乐无比，气氛组到位。

02。

价格不贵品种多，菜品中规中矩

比亚尼鸡肉手抓饭

这的手抓饭和之前吃过的新疆羊肉手抓饭完全不同，一是巴基斯坦多产籼米，吸水性没有粳米强，所以巴基斯坦米又长又细，煮出来颗粒分明；二是搭配了一个薄荷酸奶酱汁，吃法倒是很新鲜。

看起来温温吞吞的手抓饭，实际有点辣度，米饭不是很干，口感偏湿润、轻盈。鸡肉松软，香料味道下得不算很重，单独吃也还适口。

酸奶汁发酵的奶香味和咸辣的米饭拌在一起后，大家意见发生了分歧，朋友不能接受觉得是“令人反胃的黑暗料理”，我这个国际胃倒觉得还行，酸奶汁调得稀，仅仅只是增添了一点回味，不算很违和。

七味小球

从电影《摔跤吧爸爸》里开始出现的印度街头小吃(Pani puri),又在“干净又卫生”的抖音视频里小火了一把。

菜单上叫它“七味小球”，体验下来，这道算是当天全场最佳。油炸的土豆空心球挖个口，提前将调味好的土豆、洋葱、鹰嘴豆灌进去。分别配了红绿两款汁子，红色甜辣，绿色酸辣，可以只加一种，但两种汁都加去我反而最喜欢。

第一口香脆酥松，然后是冰凉酸甜的馅料，舌头第一时间被汁子强烈的酸香味道占据，咀嚼时绵软的土豆和鹰嘴豆缓和了这种刺激，清香辛辣的生洋葱随后跟上，总之口感非常奇妙，喜欢~

鸡腿咖喱

实物和菜单图看起来一点关系也没有的这道“鸡腿咖喱”完全打破了我印象里对巴基斯坦咖喱的期待。

△菜单上的鸡腿咖喱图

△Pakistan House的鸡肉玛莎拉

咖喱是“混合香料”的统称，没有特定的组合和比例，每家都可以有自己的配方。（在印度没有咖喱这道菜，当地人更愿意叫它“玛莎拉masala”）关键在于有没有自成一味。相比日式咖喱的温和、泰式咖喱的椰香清甜柔中带烈，印巴地区的咖喱风味会更辛辣张扬。

这道鸡腿咖喱实际尝起来，鸡肉虽细嫩有余，但咖喱配得还不够香，滋味略显平淡，浇在饭上、蘸着卷饼勉强消灭了一半。

烤原味薄饼&黄油薄饼

烤薄饼选了最基础的原味和黄油味，不是炉烤的那种馕饼，看起来是用油烙出来的，还可以加土豆泥或芝士。分量不小，口感脆，作为主食或辅助配咖喱都是可以的。

巴基斯坦奶茶

（△图据大众点评用户）

巴基斯坦奶茶是现煮的，热饮，茶味很浓，喝起来顺滑，类似少糖版茶味更浓的阿萨姆。

巴基斯坦乐喜

菜单上它的名字叫“Lassi”服务员介绍说是巴基斯坦的国民饮品，喝起来像乳饮料，类似酸奶的香味但质地更清稀一点，冰凉酸甜。

油柑冰快乐水

这杯油柑冰快乐水有点像走错家门乱入的又惹人喜欢的孩子，虽然也不知道油柑和巴国菜有什么关联但清香冒泡的一杯冰汽水下肚，暑热全消。

最后买单，3个人花费160元，人均50左右，体验成本不算高。

◆吃不完的长沙/总结报告◆

网上好多宣传冠以“长沙第一家巴基斯坦餐厅”的名头确实是不严谨的，七八年前长沙就已经有巴基斯坦留学生开的餐厅了。

它们可能环境不华丽、食材不稀缺，但我还是从心到胃地支持这样的小店。它们让被日料、韩餐、牛排、冬阴功扎堆淹没的长沙异国美食中，有来自南亚的风情和味道。在还是很难走远的现在，这种体验新鲜又便利。

食无定味，也应该是没有边界的，如果你也是充满好奇的国际胃，点菜稳一点，试试也不错啊~

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