品饮安溪铁观音时，宜选用香橼小杯，而一般不使用较大的品茗杯。

乌龙茶宜以小杯分三口以上慢慢细品。

乘热细啜，先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，浅斟细饮。

饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，别有情趣。