文｜赵梦琳、李彤、彭凤瑶
图｜温永良
三尺灶台默默奉献
炒煮烹煎精益求精
在军营有这么一群人，365天全年无休，锅碗瓢盆是他们手中武器，柴米油盐是弹药。不论是严冬还是酷暑，他们始终将食材做得精致、美味，坚持保障到“胃”，他们就是军营炊事员。
野外驻训，条件艰苦，伙食保障成为提升士气的关键，如何让官兵吃好吃出战斗力成了炊事班的头等大事。今天东微君就带大家走进第73集团军某合成旅炊事班，听听炊事员在野外演奏的“锅碗瓢盆”交响曲。
▲炊事班的工作从头一天晚上开始。
每天晚上，炊事员都需要对照一周的食谱表，研究第二天的食材如何炒制才能做到营养均衡，荤素搭配。
▲早起，生火。
▲给兄弟们煎个蛋。
天空刚刚泛白，官兵们还处在甜蜜的梦乡，炊事班的同志已经悄悄起床洗漱，准备开始一天的工作。
简单的洗漱后，炊事员便开始在狭小的炊事帐篷里施展拳脚。好的一天从丰盛的早餐开始，馒头、油条、小面包……一个个早点相继出炉，香味顺着炊事班飘远，唤醒了睡眼惺忪的战友们。
▲上桌前检查菜品。
▲汇总官兵需求意见。
7点半开饭，上桌前炊事员会先对菜品例行检查，并在官兵用餐时询问大家的意见，每周炊事班也会将问题与官兵需求汇总，尽可能满足官兵需求。
▲进操作间之前先消毒。
▲复称，可不能缺斤少两。
▲仔细核对记录。
基本上每天早饭过后，送菜车就来了。在野外，食品安全是官兵关心的大事。炊事班选定专人每天对炊事区域和食材进行杀菌消毒，让大家吃得放心。负责人也会拿着专用平板仔细核对送来的食材，检查是否新鲜，高标准确保菜品质量。
帐篷空间小，放置物品多，炊事员们灵活取材，用菜筐做支撑，架上案板当桌子。面对成堆的食材，他们纷纷亮出十八般“武艺”，洗、淘、涮、削、砍、剁……对所有的食材进行加工处理，为下步工作做好准备。
▲卖力翻炒。
▲看我“秘密武器”——撒盐。
▲香喷喷准备出锅。
一切准备就绪，是时候展现真正的技术了，起锅烧油、开锅做饭。夏日的室外30多摄氏度，帐篷内可以达到40摄氏度，炉灶旁更是滚滚热浪扑面而来。你看，炊事员正卖力挥动长达一米的锅铲，与此同时，切菜区、配菜区、主食区同步展开，小小的操作间忙而不乱。
▲美食来袭。
“集合，开饭！”随着开饭的集合哨相继响起，各类菜品相继上桌。四菜一汤三主食，虾仁、玉米、大排骨，红烧、清蒸、醋溜，各种佐料齐上阵，创造出不同的味觉体验。红烧肉入口即化，小白菜酸辣爽口，配上软糯香甜的米饭，再来一碗清凉可口的绿豆汤，妙啊！看着战友们吃得津津有味，炊事员的脸上写着满满的自豪。
▲打扫卫生，整理工具。
吃完午饭后，炊事员加班加点的打扫卫生，收拾整理操作间的工具，为下午的“战斗”做好充分准备。
▲新鲜出炉的面包。
下午起床号角一响，操作间又立马热闹起来。下午的任务也不轻松，香甜软糯的蛋挞，满口奶油的泡芙，柔软清甜的菠萝包……即使身在野外，炊事班也努力创造条件，每天变着花样给官兵们送“惊喜”。
▲下饭神器出锅啦。
野外训练任务重，再加上天气炎热，官兵们会出现食欲不振的情况。炊事班为了让大家多吃一点那是绞尽脑汁，腌一坛酸爽可口的辣白菜，或炒一锅酥香脆辣的牛肉酱，丰富多样的小菜也能让战友们多干一碗饭！
▲明天早上吃包子。
吃完晚饭，可不代表炊事员今天的任务就结束了。
他们再次撸起袖子，白胖柔软的包子、小巧香甜的南瓜饼、清香四溢的茶叶蛋……正排着队准备为新的一天注入能量。
炊事员，一个看似平凡的岗位，却蕴含着不平凡的故事。三尺灶台连着战斗力，刀光火影显示真功夫。这样高能的炊事班，你有被“暖”到吗？野外驻训场，他们以梦为马、不负韶华，打赢舌尖上的战斗！
炊事员，为你们点赞
东部战区权威发布
投稿邮箱：dbzqxcj@163.com
监制 | 张春晖
编审 | 王国庆、谷任红
主编 | 陆雄飞
实习编辑 | 刘赣湘
刊期：2691期
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